Этот суп — настоящее согревающее блюдо для души. В нём сочетание простоты и глубины вкуса: ароматные грибы, нежная гречка и мягкие картофельные клёцки, которые плавятся во рту. Бульон получается наваристым и густым, почти как рагу, но при этом лёгким и полезным. Это тот случай, когда ешь — и вспоминаешь домашний уют, тёплую кухню и шум дождя за окном. Прекрасен и для поста, и для вегетарианцев, и просто для любителей сытных супчиков!
Ингредиенты (на 4 порции):
Для супа:
Грибы (шампиньоны, лесные или смесь) — 300 г Гречка — 4 ст. л. Картофель — 2 шт. Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Растительное масло — 1–2 ст. л. Вода или овощной бульон — 1,5–2 л Лавровый лист, соль, перец — по вкусу Зелень — для подачи
Для картофельных клёцек:
Картофель — 2 шт. (сваренные в мундире)
Яйцо — 1 шт. Мука — 3–4 ст. л. Соль — щепотка
Приготовление
1. База супа
Нарежь лук и морковь, обжарь до мягкости.
Добавь грибы и жарь до испарения жидкости.
Переложи в кастрюлю, залей водой или бульоном, доведи до кипения.
Всыпь гречку и нарезанный кубиками картофель. Вари 10–15 минут.
2. Картофельные клёцки
Очисти сваренный картофель и разомни в пюре.
Добавь яйцо, соль и муку, замеси мягкое тесто.
Скатай маленькие шарики или отбросы ложкой.
3. Финальный штрих
Когда гречка и картофель почти готовы — опусти клёцки в суп. Вари ещё 5–7 минут, пока они всплывут. Добавь лавровый лист, соль, перец.
Подача Подавай с свежей зеленью, ложкой сметаны или жареным луком сверху. Если сделать на сушёных грибах — вкус будет ещё глубже!
Мы любим готовить!
ГРЕЧНЕВЫЙ СУП С ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЬНЫМИ КЛЁЦКАМИ
Этот суп — настоящее согревающее блюдо для души. В нём сочетание простоты и глубины вкуса: ароматные грибы, нежная гречка и мягкие картофельные клёцки, которые плавятся во рту. Бульон получается наваристым и густым, почти как рагу, но при этом лёгким и полезным. Это тот случай, когда ешь — и вспоминаешь домашний уют, тёплую кухню и шум дождя за окном. Прекрасен и для поста, и для вегетарианцев, и просто для любителей сытных супчиков!
Ингредиенты (на 4 порции):
Для супа:
Грибы (шампиньоны, лесные или смесь) — 300 г
Гречка — 4 ст. л.
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Вода или овощной бульон — 1,5–2 л
Лавровый лист, соль, перец — по вкусу
Зелень — для подачи
Для картофельных клёцек:
Картофель — 2 шт. (сваренные в мундире)
Яйцо — 1 шт.
Мука — 3–4 ст. л.
Соль — щепотка
Приготовление
1. База супа
Нарежь лук и морковь, обжарь до мягкости.
Добавь грибы и жарь до испарения жидкости.
Переложи в кастрюлю, залей водой или бульоном, доведи до кипения.
Всыпь гречку и нарезанный кубиками картофель. Вари 10–15 минут.
2. Картофельные клёцки
Очисти сваренный картофель и разомни в пюре.
Добавь яйцо, соль и муку, замеси мягкое тесто.
Скатай маленькие шарики или отбросы ложкой.
3. Финальный штрих
Когда гречка и картофель почти готовы — опусти клёцки в суп.
Вари ещё 5–7 минут, пока они всплывут.
Добавь лавровый лист, соль, перец.
Подача
Подавай с свежей зеленью, ложкой сметаны или жареным луком сверху.
Если сделать на сушёных грибах — вкус будет ещё глубже!