Шашлык маринованный в бальзамическом уксусе с инжиром и красным луком на гриле

Инжир - это вкусно, но грустно. Грустно, так как сезон инжира совпадает с окончанием лета. Но еще есть время выбраться на шашлык, а ели уже погода не позволяет – шашлык можно приготовить на домашнем электрогриле на шпажках. У меня есть очень легкий и вкусный рецепт шашлыка для вас.
Я давно люблю комбинацию инжира и мяса с каким-то сладким вкусом. Этот рецепт маринада как раз такой. Мясо, которое ночь мариновалось в медово-бальзамическом соусе насытилось вкусом и ароматом маринада, а луковый сок сделал его мягким. Готовые шашлычки, приготовленные по этому рецепту, растают и истекут соками у вас во рту.
Рецепт маринада для шашлыка на 1 кг мяса:
Бальзамический уксус — 40 мл
Мёд — 2 ст.л.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 з.
Синий лук — 1,5 шт
Инжир — 6 шт.
Тимьян сушенный — 1 ч.л.
А также:
Мясо для шашлыка — 1 кг
Соль, перец — по вкусу
Деревянные шпажки — 15-20 шт.
Какое мясо подойдет для шашлыка?
Для приготовления шашлычков на шпажках в медово-бальзамическом маринаде подойдет свинина, телятина или баранина. Маринад на основе бальзамического укуса достаточно насыщенный для грубого мяса.
Самые мягкие и сочные шашлыки получатся с ошейка, грудинки, корейки. Для шашлыка также подойдет лопатка, но в таком случае мясо необходимо мариновать не менее суток. Обратите внимание, чтобы на мясе не присутствовало много прожилок, а жир мяса был равномерно распределен по всему куску.
Я использовала в этот раз свиной ошеек и говяжью заднюю часть, которую называют еще черепашка.
Готовим маринад для шашлыка
В первую очередь необходимо нарезать мясо для шашлыка. Если вы готовите шашлычки на шпажках, нарезайте мясо небольшими одинаковыми кусочками, примерно 4×4 см.
Лук натереть на мелкой терке и соединить с медом. Добавить туда же измельченный чеснок.
Добавить в маринад бальзамический уксус и травы, перемешать маринад до однородности.
Каждый кусочек мяса хорошо обмакнуть в маринад со всех сторон, и оставить его мариноваться.
Считается, чем жестче мясо – тем дольше его нужно мариновать. Так как у меня два вида мяса, свинина и говядина, я выдерживала мясо в маринаде одну ночь. Свинине будет достаточно трех часов маринования.
Маринад в конечном итоге покроет мясо полностью, накройте тарелку пищевой пленкой и отправьте в холодное темное место.
Приготовление шашлычков на гриле
Инжир разрезать на четыре части. Лук порезать достаточно широкими полосками, чтобы было удобно нанизать на шпажки.
Нанизывать все составляющие по порядку. У меня получалось по три кусочка мяса на одной шпажке. А всего шпажек из этого количества ингредиентов получилось 15-20 штук.
Солить шашлыки нужно перед началом приготовления, чтобы соль не забрала сок из мяса.
Электрогриль разогреть на среднем температурном режиме и можно приступать к приготовлению.
На двухстороннем гриле жарить шашлычки 5 минут с двух сторон, потом перевернуть шпажки и жарить еще 5 минуты с других оставшихся двух сторон.
Вот такая стопочка шашлычков получилась у нас приготовленная дома. Это очень сытное, быстрое и простое в приготовлении блюдо для застолья в домашних условиях.