Клубничное варенье без варки, пастила, гранулы и чипсы
Ягодный сезон упускать не стоит💥 Заготовьте на зиму клубнику одним из способов или всеми сразу и наслаждайтесь её вкусом в любое время года! Чипсы, гранулы, замороженное пюре – ни одна ягодка не останется без внимания😉 ИНГРЕДИЕНТЫ 🍓клубника 🍓сахар ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🟥Варенье: 1. Клубнику помыть, обсушить – удалить плодоножки 2. Пересыпать ягоду сахаром из расчета 1:1, если ягода не сладкая – 1:1,5 3. Накрыть емкость с клубникой крышкой/пищевой пленкой – оставить при комнатной температуре на 10-12 часов 4. В этот же период, когда клубника пустит сок, 2-3 раза ягоду аккуратно перемешать, чтобы растворился сахар 5. Стерилизовать и остудить крышки и банки 6. Разложить клубнику в собственном соку по стерильным банкам по «плечики) 7. Оставшееся расстояние до краев засыпать сахаром 8. Закрыть банки крышками 9. Хранить «живое» варенье из клубники в холодильнике 🟥Сушеная клубника: 1. Клубнику помыть, обсушить – удалить плодоножку 2. Отсортировать клубнику на: крупные ягоды, мелкие ягоды, а также на бесформенную и помятую клубнику (мелкая пока не понадобится) 🟥Приготовить клубничные чипсы: • крупные ягоды нарезать на слайсы, толщиной 4-5 мм • выложить слайсы на застеленный пергаментной бумагой противень • сушить чипсы в дегидраторе, или в духовке (50-60 градусов, при приоткрытой дверце), или на солнце 🟥Приготовить клубничные гранулы: измельчить часть чипсов с помощью блендера 🟥 Приготовить клубничную пастилу: • некондиционную ягоду измельчить блендером в пюре (если клубника не сладкая, можно добавить сахар, мед или другой подсластитель) • застелить форму (или противень) пергаментной бумагой (при необходимости смазать пергамент тонким слоем растительного масла без запаха) • вылить пюре в форму, и распределить по всей площади слоем, толщиной не более 5 мм • сушить пастилу в дегидраторе, или в духовке (50-60 градусов, при приоткрытой дверце), или на солнце 🟥Приготовить замороженную клубнику: • некондиционную ягоду измельчить блендером в пюре (если клубника не сладка можно добавить сахар, мед или другой подсластитель) • мелкую ягоду разложить в небольшие (порционные) баночки или контейнеры • залить ягоды клубничным пюре • заморозить • в остатки клубничного пюре добавить сахар из расчета 1:1 • перелить в форму для льда (или другие маленькие формочки) – заморозить
Koolinar.ru — ежедневно самые лучшие рецепты!
Клубничное варенье без варки, пастила, гранулы и чипсы
Ягодный сезон упускать не стоит💥 Заготовьте на зиму клубнику одним из способов или всеми сразу и наслаждайтесь её вкусом в любое время года! Чипсы, гранулы, замороженное пюре – ни одна ягодка не останется без внимания😉
ИНГРЕДИЕНТЫ
🍓клубника
🍓сахар
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
🟥Варенье:
1. Клубнику помыть, обсушить – удалить плодоножки
2. Пересыпать ягоду сахаром из расчета 1:1, если ягода не сладкая – 1:1,5
3. Накрыть емкость с клубникой крышкой/пищевой пленкой – оставить при комнатной температуре на 10-12 часов
4. В этот же период, когда клубника пустит сок, 2-3 раза ягоду аккуратно перемешать, чтобы растворился сахар
5. Стерилизовать и остудить крышки и банки
6. Разложить клубнику в собственном соку по стерильным банкам по «плечики)
7. Оставшееся расстояние до краев засыпать сахаром
8. Закрыть банки крышками
9. Хранить «живое» варенье из клубники в холодильнике
🟥Сушеная клубника:
1. Клубнику помыть, обсушить – удалить плодоножку
2. Отсортировать клубнику на: крупные ягоды, мелкие ягоды, а также на бесформенную и помятую клубнику (мелкая пока не понадобится)
🟥Приготовить клубничные чипсы:
• крупные ягоды нарезать на слайсы, толщиной 4-5 мм
• выложить слайсы на застеленный пергаментной бумагой противень
• сушить чипсы в дегидраторе, или в духовке (50-60 градусов, при приоткрытой дверце), или на солнце
🟥Приготовить клубничные гранулы: измельчить часть чипсов с помощью блендера
🟥 Приготовить клубничную пастилу:
• некондиционную ягоду измельчить блендером в пюре (если клубника не сладкая, можно добавить сахар, мед или другой подсластитель)
• застелить форму (или противень) пергаментной бумагой (при необходимости смазать пергамент тонким слоем растительного масла без запаха)
• вылить пюре в форму, и распределить по всей площади слоем, толщиной не более 5 мм
• сушить пастилу в дегидраторе, или в духовке (50-60 градусов, при приоткрытой дверце), или на солнце
🟥Приготовить замороженную клубнику:
• некондиционную ягоду измельчить блендером в пюре (если клубника не сладка можно добавить сахар, мед или другой подсластитель)
• мелкую ягоду разложить в небольшие (порционные) баночки или контейнеры
• залить ягоды клубничным пюре
• заморозить
• в остатки клубничного пюре добавить сахар из расчета 1:1
• перелить в форму для льда (или другие маленькие формочки) – заморозить