ИНГРЕДИЕНТЫ: Рис - 100 мл Сливки 10% - 100 мл Сливки 33% - 140 мл Желток яичный - 2 шт. Сахар коричневый - 40 гр в кашу и 95 гр в карамель Соевый соус - 2 ч.л. Масло сливочное - 40 гр КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Сначала приготовим соленую карамель. Нагрейте жирные сливки почти до кипения. На сковороде или в сотейнике с толстым дном на среднем огне карамелизуйте сахар. Не перемешивайте, просто наклоняйте сковороду в разные стороны, чтобы сахар плавился быстрее. 2. Когда весь сахар превратится в жидкую карамель, понемногу вливайте горячие сливки, быстро и аккуратно перемешивая карамель. Аккуратно! Карамель может брызгаться! От перепада температур карамель немного загустеет, но потом вновь станет жидкой. 3. Проварите карамель пару минут и добавьте масло. Помешивая, варите карамель еще 2-3 минуты. 4. Затем снимите с огня и влейте соевый соус, перемешайте. Перелейте карамель в баночку и закройте крышкой. 5. Отварите круглозерный рис в воде до полуготовности. На 1 часть риса - 1,5 части воды. 6. Когда рис будет почти готов, а практически вся вода выкипит, влейте 10% сливки и варите рис, помешивая, до полной готовности. 7. Взбейте венчиком 2 желтка с 40 гр сахара. 8. Снимите кастрюлю с кашей с огня и, активно помешивая, введите взбитые с сахаром желтки. 9.Вновь верните кастрюлю на огонь и, интенсивно помешивая, проварите рис 2 минуты, до загущения 10. Разложите рисовую кашу в порционные стаканчики и залейте карамелью. Можно карамель украсить кристаллами крупной морской соли. Приготовьте такой десерт накануне и получите вкусный и стильный завтрак утром, поставив стаканчик в микроволновку или холодный освежающий десерт вечером к ужину. Вкусно будет в любом варианте. Остатки соленой карамели храните в баночке, под крышкой. За пару часов она очень сильно загустеет и будет напоминать густую, тягучую ириску из детства. Кушайте ее ложками, намазывайте на хлеб, прослаивайте коржи... применений масса. Приятного всем аппетита и теплых летних деньков!
Koolinar.ru — ежедневно самые лучшие рецепты!
РИСОВАЯ КАША НА ОСНОВЕ ЗАВАРНОГО КРЕМА!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Рис - 100 мл
Сливки 10% - 100 мл
Сливки 33% - 140 мл
Желток яичный - 2 шт.
Сахар коричневый - 40 гр в кашу и 95 гр в карамель
Соевый соус - 2 ч.л.
Масло сливочное - 40 гр
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1. Сначала приготовим соленую карамель. Нагрейте жирные сливки почти до кипения. На сковороде или в сотейнике с толстым дном на среднем огне карамелизуйте сахар. Не перемешивайте, просто наклоняйте сковороду в разные стороны, чтобы сахар плавился быстрее.
2. Когда весь сахар превратится в жидкую карамель, понемногу вливайте горячие сливки, быстро и аккуратно перемешивая карамель. Аккуратно! Карамель может брызгаться! От перепада температур карамель немного загустеет, но потом вновь станет жидкой.
3. Проварите карамель пару минут и добавьте масло. Помешивая, варите карамель еще 2-3 минуты.
4. Затем снимите с огня и влейте соевый соус, перемешайте. Перелейте карамель в баночку и закройте крышкой.
5. Отварите круглозерный рис в воде до полуготовности. На 1 часть риса - 1,5 части воды.
6. Когда рис будет почти готов, а практически вся вода выкипит, влейте 10% сливки и варите рис, помешивая, до полной готовности.
7. Взбейте венчиком 2 желтка с 40 гр сахара.
8. Снимите кастрюлю с кашей с огня и, активно помешивая, введите взбитые с сахаром желтки.
9.Вновь верните кастрюлю на огонь и, интенсивно помешивая, проварите рис 2 минуты, до загущения
10. Разложите рисовую кашу в порционные стаканчики и залейте карамелью.
Можно карамель украсить кристаллами крупной морской соли.
Приготовьте такой десерт накануне и получите вкусный и стильный завтрак утром, поставив стаканчик в микроволновку или холодный освежающий десерт вечером к ужину. Вкусно будет в любом варианте. Остатки соленой карамели храните в баночке, под крышкой. За пару часов она очень сильно загустеет и будет напоминать густую, тягучую ириску из детства. Кушайте ее ложками, намазывайте на хлеб, прослаивайте коржи... применений масса. Приятного всем аппетита и теплых летних деньков!