СОУС С РАКУШКАМИ И КАРТОФЕЛЕМ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясо ракушек 1кг. (рапаны,морские улитки)!
Вино белое 100мл.!
Оливковое масло 3ст.л.!
Сельдерей 2шт. (100гр.)!
Лук репчатый 1 головка (350гр.)!
Мука 2ст.л.!
Морковь 2шт. (150гр.)!
Картофель 2шт. (800гр.)!
Помидоры в собственном соку 400гр.!
Куриный бульон 500мл.!
Розмарин сухой 1ч.л.!
Чёрный перец 1/2ч.л., Красный перец 1/4ч.л.!
Кинза зелёная 1/4 пучка!
Чеснок 4 зубка!
Соль по вкусу!
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
Берём готовое мясо ракушек,или берём целые ракушки,тогда сами чистим!
Нарезаем не очень мелко,сельдерей,лук,морковь,крупнее картофель,рубим кинзу и мелко режем чеснок!
Прогреваем кастрюлю с оливковым маслом на среднем огне и обжариваем до мягкости сельдерей,лук и морковь!
Добавляем муку и продолжаем жарить помешивая 2 минуты,после наливаем вино и готовим до выпаривания алкоголя!
За-тем добавляем картофель,помидоры в собственном соку,куриный бульон и розмарин!
Уменьшаем огонь на самый маленький и готовим до почти готовности картофеля!
После-чего добавляем ракушки,чёрный перец,красный перец и соль. Готовим 3 - 4 минуты и снимаем с огня!
Перемешиваем с рубленной кинзой и порезанным чесноком,даём минут 10 - 15 постоять и подаём на стол!
Приятного аппетита!