ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука- 2,5 стакана Сахар-1 столовая ложка Соль-1 чайная ложка Сливочное масло 2 столовые ложки комнатной температуры Холодная вода-1/2 стакана НАЧИНКА: Персики-6 шт. Манго-2 шт. Сок -1 лимона Сахар-1/4 стакана Коричневый сахар-1/4 стакана Корица-1/4 чайной ложки щепотка соли Кукурузный крахмал-3 столовые ложки КАК ПРИГОТОВИТЬ: Смешиваем муку, соль, сахар. Затем добавляем сливочное масло комнатной температуры и руками замешиваем его с мукой, солью и сахаром. После наступает очередь холодной воды: добавляем её к смеси масла и муки. Всё хорошенько перемешиваем. Затем замешиваем тесто и формируем из него шар. После этого разделяем тесто на две равные части и заворачиваем каждую из них в пищевую пленку. Помещаем тесто в холодильник как минимум на 2 часа. Снимаем с персиков и манго кожицу и режем на кусочки. После этого заливаем фрукты лимонным соком. В отдельной миске смешиваем сахар, кукурузный крахмал, соль и корицу. Посыпаем этой смесью фрукты и слегка перемешиваем, чтобы приправа распределилась равномерно. Как только тесто охладится, подготавливаем поверхность для раскатки теста. Для этого посыпаем её мукой. Раскатываем тесто, диаметром около 30-35 см, и аккуратно помещаем пласт в форму для пирога. Из второй части теста аналогично делаем второй круглый пласт. С помощью плунжера или вырубки делаем на тесте вырубки в виде цветочков. Закладываем начинку на первый слой теста, который лежит в форме. Загибаем бока, а сверху укладываем ажурный слой теста. Соединяем. С помощью кулинарной кисти обмазываем пирог сверху молоком и посыпаем сахаром. Выпекаем 20 минут при температуре 210°C, затем убавляем огонь до 190°C- и оставляем томиться в духовке ещё минут на 30. Или ориентируйтесь на свою духовку. Пирог готов, когда его корочка станет аппетитно-золотистого цвета. Перед подачей на стол пирог следует полностью остудить так, чтобы образовавшийся при готовке фруктовый сок загустел. Однако если совсем не терпится, то можно съесть пирог и тёплым с шариком мороженого. Приятного аппетита!
Koolinar.ru — ежедневно самые лучшие рецепты!
ПИРОГ С МАНГО И ПЕРСИКАМИ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука- 2,5 стакана
Сахар-1 столовая ложка
Соль-1 чайная ложка
Сливочное масло 2 столовые ложки комнатной температуры
Холодная вода-1/2 стакана
НАЧИНКА:
Персики-6 шт.
Манго-2 шт.
Сок -1 лимона
Сахар-1/4 стакана
Коричневый сахар-1/4 стакана
Корица-1/4 чайной ложки
щепотка соли
Кукурузный крахмал-3 столовые ложки
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
Смешиваем муку, соль, сахар. Затем добавляем сливочное масло комнатной температуры и руками замешиваем его с мукой, солью и сахаром.
После наступает очередь холодной воды: добавляем её к смеси масла и муки. Всё хорошенько перемешиваем.
Затем замешиваем тесто и формируем из него шар. После этого разделяем тесто на две равные части и заворачиваем каждую из них в пищевую пленку.
Помещаем тесто в холодильник как минимум на 2 часа.
Снимаем с персиков и манго кожицу и режем на кусочки.
После этого заливаем фрукты лимонным соком.
В отдельной миске смешиваем сахар, кукурузный крахмал, соль и корицу. Посыпаем этой смесью фрукты и слегка перемешиваем, чтобы приправа распределилась равномерно.
Как только тесто охладится, подготавливаем поверхность для раскатки теста. Для этого посыпаем её мукой. Раскатываем тесто, диаметром около 30-35 см, и аккуратно помещаем пласт в форму для пирога.
Из второй части теста аналогично делаем второй круглый пласт. С помощью плунжера или вырубки делаем на тесте вырубки в виде цветочков.
Закладываем начинку на первый слой теста, который лежит в форме. Загибаем бока, а сверху укладываем ажурный слой теста. Соединяем.
С помощью кулинарной кисти обмазываем пирог сверху молоком и посыпаем сахаром.
Выпекаем 20 минут при температуре 210°C, затем убавляем огонь до 190°C- и оставляем томиться в духовке ещё минут на 30. Или ориентируйтесь на свою духовку.
Пирог готов, когда его корочка станет аппетитно-золотистого цвета. Перед подачей на стол пирог следует полностью остудить так, чтобы образовавшийся при готовке фруктовый сок загустел. Однако если совсем не терпится, то можно съесть пирог и тёплым с шариком мороженого.
Приятного аппетита!