ГОВЯЖЬЯ ГОЛЕНЬ С ХРЕНОМ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Голень говяжья или телячья - 200 гр. на одну порцию.
Масло оливковое ( растительное рафинированное) - 200 мл.
Вино белое - 150 мл.
Корень хрена - 1 шт.
Морковь - 1 шт
Соль, перец.
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
Стейки голеней промыть, промокнуть бумажным полотенцем.
Сделать вертикальные надрезы , чтобы стэйки не свернулись во время обжаривания.
На сковороду с толстым дном налить часть масла и обжарить мясо с обеих сторон.
Влить вино, дать испариться алкоголю , займёт 5 минут.
Добавить остальное масло.
Корень хрена очистить и натереть на крупной тёрке.
Добавить в сковороду с мясом. Тушить на медленном огне 30 мин.
Морковь также очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить соль, перец.
Тушить ещё 1 час на минимальном огне.
Достать готовое мясо.
Подливу пюрировать в блендере.
Возвращаем овощное пюре в сковороду, также стэйки и прогреваем минут 5 - 10. Зависит от желаемой густоты пюре.
Блюдо готово. Дополняем бокалом белого вина, желательно то, что использовали при приготовлении!
Приятного аппетита!