РИС С ПЕРЕПЕЛАМИ, СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Рис белый "Индика" - 1 стак.,
Перепела - 2шт,
Фасоль стручковая - 200г,
Шампиньоны - 100г,
Шиитаке - 60г,
Чеснок - 2зуб,
Масло оливковое - 2ст.л,
Соль морская - по вкусу,
Перец ч.м. - по вкусу,
Соус унаги - 100г,
Бульон овощной или куриный - 2-3ст.л,
Перец чили - по вкусу,
Петрушка - несколько веточек.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Рис промыть несколько раз под проточной водой. Налить воды на 1 см выше риса, посолить ее и отварить рис на среднем огне до готовности.
Фасоль помыть, отрезать хвостики, при желании порезать, отварить в подсоленной воде 3 минуты, слить горячую воду и сразу залить ледяную. Это не только сохранит цвет но и полезные вещества содержащиеся в стручковой фасоли.
Перепелов помыть, обсушить, посолить, поперчить, разрезать тушку на две части вдоль по грудке и хребту. Налить немного оливкового масла на сковороду, обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Перепела готовятся быстро. Снять готовых перепелов со сковороды. Выложить туда почищенные и нарезанные грибы. Как только грибы слегка обжарятся, добавить фасоль, нарезанный чеснок, посолить, поперчить.
Влить соус унаги и бульон (я добавила бульон в котором варилась фасоль). Добавить рис, нарезанный перец чили, хорошо перемешать. При подаче перепелов выложить на рис, посыпать рубленной зеленью, полить остатками соуса. Я подавала отдельно.
Приятного аппетита!
Ссылка на рецепт: http://www.koolinar.ru/recipe/view/119251