Как вкусно готовить?

8 ноя 2024

А вы знали, что докторскую колбасу можно легко и быстро приготовить на дому?!😍 ⠀

#колбаса
⠀
Ингредиенты (~ на 800 г готовой колбасы):
✅ 500 г куриного филе + 3 голени
✅ 2 моркови
✅ 2 лука
✅ 1-2 зубчика чеснока (необязательно)
✅ 3 шт. лавровых листьев + 10 шт. перца горошком + соль
✅ 1 вареная свекла
✅ 30 г желатина + 100 мл бульона
✅ 300 мл бульона

Готовим:
В кастрюлю кладем курицу, морковь, лук, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Заливаем водой и доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего и снимая пенку варим ~1 час.
Свеклу натираем на мелкой терке и с помощью марли или сита отжимаем сок.
Бульон процеживаем через сито. Желатин заливаем 100 мл бульона, перемешиваем и оставляем набухать на 15 мин.
С мяса убираем косточки и кожу и разделяем на мелкие части. Добавляем свекольный сок, растопленный в микроволновке или на плите желатин, 300 мл бульона и тщательно пробиваем блендером. В качестве формы используем бутылку или стеклянную емкость (ее обязательно смазать растительным маслом). Кладем массу в форму, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 3-5 часов, а лучше на ночь.
Вынимаем готовую колбасу из формы, нарезаем и наслаждаемся!
А вы знали, что докторскую колбасу можно легко и быстро приготовить на дому?!😍 ⠀
•

Комментарии