Как вкусно готовить?

1 сен

Баклажанная икра на зиму без пастеризации 😍

Используйте его как закуску или добавку к основным блюдам, и вы не пожалеете!

Ингредиенты:
🔸 Баклажаны 1 кг 500 гр
🔸 Помидоры 1 кг 500 гр (у меня сливовидные)
🔸 Перец болгарский 1 кг
🔸 Лук репчатый 700 гр
🔸 Масло растительное 250 мл
🔸 Чеснок 1 головка
🔸 Перец чёрный по вкусу
🔸 Сахар 2 ч. л
🔸 Соль по вкусу

Приготовление:
1. Подготовка овощей:
- Нарежьте баклажаны, помидоры и болгарский перец кубиками.
2. Тушение:
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне.
- Добавьте порезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачными и слегка подрумяненными, около 10 минут.
3. Добавление овощей:
- Добавьте нарезанные помидоры, болгарский перец. Перемешайте и готовьте еще 10 минут, чтобы овощи стали мягче. Затем добавьте баклажаны и слегка присолите, чтобы овощи отдали свой сок. Готовим на большом огне. Нам нужно, чтобы овощи закипели.
4. Приправы:
- Добавьте измельченный чеснок, соль, черный перец и немного сахара для баланса вкуса и консервации. Хорошо перемешайте.
5. Тушение до готовности:
- Уменьшите огонь до среднего и тушите икру около 40 минут, периодически помешивая, чтобы она не пригорела и соус загустел.
6. Проверка на готовность и укладка в банки:
- Попробуйте на вкус и при необходимости отрегулируйте количество соли и пряностей.
- Разлейте икру в заранее стерилизованные банки, плотно закройте крышками.
7. Завершение:
- Оберните банки теплым полотенцем и оставьте до полного остывания.
- Храните икру в прохладном месте до использования.

Этот простой и вкусный рецепт икры из баклажанов позволяет насладиться вкусом овощей в любое время года. Попробуйте его и удивите своих близких!
Баклажанная икра на зиму без пастеризации 😍 - 1007723021527
Как вкусно готовить?
Крупнейшее познавательное кулинарное сообщество в Одноклассниках. Вкусные рецепты, видеорецепты, кулинарные лайфхаки и полезные советы. Присоединяйтесь, приглашайте друзей, делитесь с ними нашими хитростями. 💛
2,3M участников

Комментарии