Мурманское сало 😋

Ингредиенты:
- скумбрия - 1 шт
- соль - 1 ч.л
- сахар - 0,5 ч.л
- смесь перцев - по вкусу
- кориандр - щепотка
- чеснок - 2-3 зубчика