Рецепт заготовки салата из тыквы на зиму – это оригинальный способ использовать тыкву в сочетании с популярными овощами, такими как перец, лук и морковь.

Ингредиенты:
Тыква – 500 г
Сладкий перец – 200 г
Репчатый лук – 120 г
Морковь – 120 г
Растительное масло – 50 мл
Чеснок – 5 зубчиков
Сахар – 20 г
Соль – 3/4 ст.л.
Уксус 9% – 1,5 ст.л.
Если вы обычно не любите тыкву, попробуйте этот салат, ведь в сочетании с другими овощами она раскрывает новый вкус. Готовится это блюдо легко, и вы можете добавлять разные овощи по своему вкусу – от лука и моркови до перца и помидоров. Специи тоже выбирайте на свой вкус, главное – не переборщить, чтобы не затмить аромат овощей.
Процесс приготовления:
Начните с подготовки всех ингредиентов. Тыкву лучше брать уже очищенной и нарезанной. Остальные овощи очистите и нарежьте: морковь – соломкой, перец – полосками, лук – кубиками.
Разогрейте растительное масло в сотейнике или на сковороде и обжарьте перец, лук и морковь на слабом огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.
Добавьте нарезанную тыкву, перемешайте и тушите еще 15 минут, при необходимости добавив 100 мл воды. Добавьте соль и сахар.
Тем временем очистите и мелко нарежьте чеснок. Через 15 минут добавьте чеснок в овощи, перемешайте и тушите еще 5 минут. Влейте уксус, перемешайте и выключите огонь.
Готовый салат разложите по стерильным банкам, закрутите крышками, переверните и укутайте. Через 24–48 часов перенесите заготовки в прохладное место для хранения.
Этот салат станет отличным дополнением к любому гарниру или мясу. Приятного аппетита!