Итальянский чечевичный суп: простой рецепт вкусного и сытного блюда.

Ингредиенты
Чечевица (красная или зеленая)– 1 стакан;
морковь – 2 штуки;
сельдерей стеблевой – 3 штуки;
чеснок – 2-3 зубчиков;
лук репчатый – 1-2 штуки (в зависимости от размера);
соль – По вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
перец болгарский – 1 штука;
перец чили – 1-2 ломтиков;
растительное масло (оливковое) – 3 столовых ложки;
помидор – 2 штуки;
зелень (укроп или петрушка) – 1 пучок;
сыр (пармезан) – по вкусу;
тимьян сушеный – 0,5 чайной ложки;
лавровый лист – 1 штука;
сахар – 1 чайная ложка.
Как приготовить итальянский чечевичный суп
Порежьте вымытые овощи – морковь, перец, лук и сельдерей. В кастрюле с толстым (двойным) дном разогрейте масло и обжарьте овощи до мягкости.
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и порежьте. Добавьте их к жареным овощам, а также тимьян, соль, сахар, лавровый лист, перец черный молотый и красный чили, пишет портал Povar.ru . Тушите в течение 4-5 минут.
Промойте чечевицу и добавьте к овощам. Залейте кипятком и варите до мягкости чечевицы (10-25 минут в зависимости от сорта).
Приготовленное блюдо снимите с огня, удалите лавровый лист и пюрируйте погружным блендером.
Еще раз доведите суп до кипения, после чего снимите с огня. Суп готов. Посыпьте перед подачей натертым сыром и зеленью.