🇬🇪Самый важный предмет на грузинской кухне, без неё в грузинской кухне просто никак - это кеци (груз.

კეცი) — сковорода из красной глины или чёрного камня.
Кеци традиционно применяется в грузинской кухне для приготовления оджахури, аджапсандали, мчади, хачапури и обжаривания цыплят, рыбы и др. Позволяет готовить сочные ароматные блюда с минимальным количеством жира.
🔥Лайфхак: Некоторые хозяйки во время готовки выстилают дно виноградными или вишнёвыми листьями.
🇬🇪Посуда из глины хорошо впитывает запахи, поэтому нужно использовать либо глазированные кеци, либо для разных блюд несколько таких сковородок. Применять абразивные и агрессивные моющие средства, разнообразную химию нельзя, потому что оджахури будет пахнуть не сванской солью, а чистящим средством.
Купить кеци можно практически везде на рынках в Тбилиси или Кутаиси, но самый огромный выбор на ВГД (Военно-Грузинской дороге) стоят недорого от 5 до 25 лари в зависимости от диаметра.
Кто-то уже пользуется кеци? Как, изменился вкус еды?