ДОМАШНИЕ ШПРОТЫ

Нам понадобится:
1 кг мелкой рыбы (килька, салака, мойва),
1 стакан крепкого заварного чая (3 чайные ложки листового чая на 1 стакан воды. Не забыть процедить),
1 десертная ложка без горки соли,
перец горошком, лавровый лист,
2/3 стакана растительного масла без запаха.
Рыбу почистить, сложить в сотейник, посолить, залить заваркой и растительным маслом. Можно добавить 1 чайную ложку жидкого дыма. Поставить на плиту и варить после закипания на медленном огне 20 минут. Затем томить 2 часа в духовке на низкой температуре (у меня было выставлено 120 градусов). Шпроты получаются очень вкусными, да и гораздо дешевле магазинных!