Нежное вкусное мясо речного окуня, запеченное в духовке.
Мясо речного окуня отличается нежным и приятным вкусом, высоким содержанием легкоусвояемого белка и малым количеством жира. А если приготовить его в духовке, получится диетическое и оригинальное блюдо, которое не стыдно поставить и на праздничный стол. Речной окунь под сметанным соусом Ингредиенты: 3 шт. речного окуня 150 г нежирной сметаны ½ лимона 1 ч. ложка лимонной цедры 1 ч. ложка горчицы 5 зубчиков чеснока зелень укропа и петрушки соль и черный перец по вкусу Рыбу почистите и выпотрошите, не забыв отрезать плавники и удалить жабры. Тщательно вымойте ее под проточной водой и обсушите салфеткой. Натрите смесью из соли и перца. В отдельной посуде смешайте сметану, горчицу, цедру и лимонный сок. Обмажьте окуня этим соусом со всех сторон и оставьте на 15 минут, чтобы он пропитался специями Начините рыбу остатками соуса, смешанного с измельченной зеленью и чесноком. Застелите противень фольгой и выложите на него рыбку. Поставьте в разогретую до 200°С духовку и готовьте примерно 30 минут, пока корочка на окуне не станет румяной. Вкусно приготовленную рыбу красиво выложите на блюдо, застеленное зеленым салатом, и подайте к столу с нежным пюре и свежими овощами. Окунь, приготовленный в белом вине с овощами Ингредиенты: 4 шт. речного окуня 3 помидора среднего размера 4 зубчика чеснока 2 головки репчатого лука 100 мл белого сухого вина 1 лимон ¼ ч. ложки семян кориандра 2 ч. ложки молотого имбиря 2 ст. ложки оливкового масла зелень петрушки и укропа соль и черный молотый перец по вкусу Чтобы блюдо получилось более сочным, лучше использовать свежего окуня, а не размороженного Подготовьте окуня описанным выше способом, отрежьте голову и хвост. Сделайте ромбообразные надрезы на боках рыбы. Натрите ее смесью из соли, черного перца, кориандра и имбиря. Переложите в глубокую керамическую или стеклянную посуду и залейте белым вином. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 1,5 часа, чтобы окунь хорошо промариновался в специях. Спустя положенное время очистите и нарежьте колечками репчатый лук. Затем обжарьте его на оливковом масле до полуготовности. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу, нарежьте небольшими кусочками и смешайте с крупно нарезанной зеленью. Немного посолите по вкусу. Форму для запекания смажьте небольшим количеством оливкового масла. Выложите на нее половину жареного лука и томатов с зеленью. Сверху уложите промаринованную рыбу и полейте ее лимонным соком. Накройте окуня оставшимся луком и томатами. Посыпьте измельченным чесноком. Выпекайте в духовке, разогретой до 220°С, 35 минут. Во время готовки окуня можно поливать выделяемым соком.
Хозяйка. Кулинария, уют, рукоделие
Нежное вкусное мясо речного окуня, запеченное в духовке.
Мясо речного окуня отличается нежным и приятным вкусом, высоким содержанием легкоусвояемого белка и малым количеством жира. А если приготовить его в духовке, получится диетическое и оригинальное блюдо, которое не стыдно поставить и на праздничный стол.
Речной окунь под сметанным соусом
Ингредиенты:
3 шт. речного окуня
150 г нежирной сметаны
½ лимона
1 ч. ложка лимонной цедры
1 ч. ложка горчицы
5 зубчиков чеснока
зелень укропа и петрушки
соль и черный перец по вкусу
Рыбу почистите и выпотрошите, не забыв отрезать плавники и удалить жабры. Тщательно вымойте ее под проточной водой и обсушите салфеткой. Натрите смесью из соли и перца. В отдельной посуде смешайте сметану, горчицу, цедру и лимонный сок.
Обмажьте окуня этим соусом со всех сторон и оставьте на 15 минут, чтобы он пропитался специями
Начините рыбу остатками соуса, смешанного с измельченной зеленью и чесноком. Застелите противень фольгой и выложите на него рыбку. Поставьте в разогретую до 200°С духовку и готовьте примерно 30 минут, пока корочка на окуне не станет румяной. Вкусно приготовленную рыбу красиво выложите на блюдо, застеленное зеленым салатом, и подайте к столу с нежным пюре и свежими овощами.
Окунь, приготовленный в белом вине с овощами
Ингредиенты:
4 шт. речного окуня
3 помидора среднего размера
4 зубчика чеснока
2 головки репчатого лука
100 мл белого сухого вина
1 лимон
¼ ч. ложки семян кориандра
2 ч. ложки молотого имбиря
2 ст. ложки оливкового масла
зелень петрушки и укропа
соль и черный молотый перец по вкусу
Чтобы блюдо получилось более сочным, лучше использовать свежего окуня, а не размороженного
Подготовьте окуня описанным выше способом, отрежьте голову и хвост. Сделайте ромбообразные надрезы на боках рыбы. Натрите ее смесью из соли, черного перца, кориандра и имбиря. Переложите в глубокую керамическую или стеклянную посуду и залейте белым вином. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 1,5 часа, чтобы окунь хорошо промариновался в специях.
Спустя положенное время очистите и нарежьте колечками репчатый лук. Затем обжарьте его на оливковом масле до полуготовности. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу, нарежьте небольшими кусочками и смешайте с крупно нарезанной зеленью. Немного посолите по вкусу.
Форму для запекания смажьте небольшим количеством оливкового масла. Выложите на нее половину жареного лука и томатов с зеленью. Сверху уложите промаринованную рыбу и полейте ее лимонным соком. Накройте окуня оставшимся луком и томатами. Посыпьте измельченным чесноком. Выпекайте в духовке, разогретой до 220°С, 35 минут. Во время готовки окуня можно поливать выделяемым соком.