📌Скумбрия соленая в луковой шелухе в домашних условиях

#рецепт
🍴Предлагаю интересный вариант засолки скумбрии — в луковой шелухе. Рыбка получается очень вкусной, с легким "копченым" цветом, который можно усилить большим количеством шелухи. Вкус бесподобный...

Необходимые ингредиенты:

- Скумбрия свежемороженая - 3 Штуки
- Вода - 1 Литр
- Сахар - 1 Ст. ложка
- Соль - 3 Ст. ложки
- Луковая шелуха - По вкусу (2 горсти)
- Лавровый лист - 1 Штука
- Перец душистый - 5-6 Штук

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты. Приступим;
2. Первым делом нужно приготовить рассол. Вскипятите литр воды с солью, сахаром, специями и луковой шелухой (ее предварительно промыть в воде). Прокипятите 1 минуту, снимите с огня и остудите до комнатной температуры;
3. Тушки скумбрии разморозьте почти полностью. Почему почти? Потому что немного подмороженная рыбка лучше разделывается и не держит форму. Отрежьте головы, хвосты по желанию, удалите внутренности и промойте внутри, снимите черные пленочки на ребрах; 4. Сложите тушки в удобный контейнер, у меня он небольшой, поэтому я режу тушки пополам, но это необязательно;
5. Залейте процеженным рассолом. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 3 дня;
6. Рыбка готова! Красивый цвет и аромат точно понравится всем. Порежьте кусочками и пробуйте.

👍Всем приятного аппетита!

Хозяйка. Кулинария, уют, рукоделие

📌Скумбрия соленая в луковой шелухе в домашних условиях

Комментарии