Макароны по-вегетариански (по вкусу как с мясом) (постное блюдо)

Лук мелко измельчить и пассировать до золотистого цвета, добавить немного мелко-натертой морковки и измельченных свежих шампиньонов (примерно 150 гр, нарезать как можно мельче). Все перемешать, добавить немного водички, специи по вкусу и томить под крышкой на медленном огне до готовности грибов (примерно 7-10 мин до выпаривания воды).
Заранее сваренные макароны добавить в поджарку, перемешать. Можно добавить по вкусу немного растительного масла и зелени. Поджарить, помешивая, еще 2-3 минуты.
Приятного аппетита!