Идеальное безе дома в духовке. Приготовить Безе дома не составит труда, если следовать рекомендациям проверенных рецептов. Безе это самый простой воздушный десерт и с ним справится наверно даже тот, кто никогда ничего не готовил. Сушу Безе я обычно по-разному. Или добавляю разные пищевые красители, что бы выглядело красиво, или добавляю мелко порубленный шоколад, ну или просто оставляю "белую Классику" как в детстве. Как я готовлю: - Беру чистую и сухую миску. Вливаю в нее белки и всыпаю сахар. - Ставлю миску на паровую баню. Так что бы сама миска не касалась воды. - Немного нагреваю, немного теплее человеческого тела (40-50С) Так что бы сахар растворился, все время помешиваю. - Затем снимаю с "бани" и сразу начинаю взбивать. Сначала на низкой скорости, постепенно увеличиваю на максимум. - Взбиваю до устойчивых пиков. (Она должна получится плотной.) - Когда меренга будет готова, добавляю сахарную пудру. Взбиваю еще примерно 1-2 минуты. - Затем окрашиваю меренгу при помощи пищевых красителе и добавляю орехи. И аккуратно, при помощи лопатки перемешиваю снизу вверх, плавными движениями. - Выкладываю в кондитерский мешок и отсаживаю на пергаментную бумагу. - Вставляю в них палочки, что бы выглядел как леденец. Но, это не обязательно. - Выпекаем (Сушим) от 50-80°С примерно 1,5 часа. Лучше выпекать при низких температурах, что бы меренга не потрескалась.
Пальчики оближешь!
Секрет вкусного "Безе" без трещин.
Идеальное безе дома в духовке.
Приготовить Безе дома не составит труда, если следовать рекомендациям проверенных рецептов.
Безе это самый простой воздушный десерт и с ним справится наверно даже тот, кто никогда ничего не готовил.
Сушу Безе я обычно по-разному. Или добавляю разные пищевые красители, что бы выглядело красиво, или добавляю мелко порубленный шоколад, ну или просто оставляю "белую Классику" как в детстве.
Как я готовлю:
- Беру чистую и сухую миску.
Вливаю в нее белки и всыпаю сахар.
- Ставлю миску на паровую баню.
Так что бы сама миска не касалась воды.
- Немного нагреваю, немного теплее человеческого тела (40-50С)
Так что бы сахар растворился, все время помешиваю.
- Затем снимаю с "бани" и сразу начинаю взбивать.
Сначала на низкой скорости, постепенно увеличиваю на максимум.
- Взбиваю до устойчивых пиков.
(Она должна получится плотной.)
- Когда меренга будет готова, добавляю сахарную пудру.
Взбиваю еще примерно 1-2 минуты.
- Затем окрашиваю меренгу при помощи пищевых красителе и добавляю орехи.
И аккуратно, при помощи лопатки перемешиваю снизу вверх, плавными
движениями.
- Выкладываю в кондитерский мешок и отсаживаю на пергаментную
бумагу.
- Вставляю в них палочки, что бы выглядел как леденец. Но, это не
обязательно.
- Выпекаем (Сушим) от 50-80°С примерно 1,5 часа.
Лучше выпекать при низких температурах, что бы меренга не
потрескалась.