5 вкуснейших блюд из фарша

Картофельная запеканка с мясным фаршем
Ингредиенты:
Фарш - 300-400 гр
лук - 2-3 шт
картошка - 3 шт крупные
грибы (вареные или маринованные) - 150 гр
1 помидор
чеснок - 3 зуб
сметана в фарш - 1-2 ст. л
хмели - сунели в фарш - 1 ч. л.
соль, перец черн. молотый
тмин в фарш - 1/3 ч л
Заливка:
сыр - 100 гр
молоко - 50 мл
сметана 2-3 ст. л
зелень
соль, перец.
Приготовление:
- Фарш перемешать со сметаной и специями, посолить.
- Лук порезать, обжарить до мягкости.
- Картошку порезать тонкими кружочками.
- Помидор порезать кубиком мелким.
- Грибы, если крупные, тоже порезать.
- Для заливки сыр потереть, смешать с молоком и сметаной, мелко порезанной зеленью, солью и перцем.
- На дно формы укладываем лук, посолить слегка, на него фарш, сверху помидоры с грибами, посолить, можно специй, закрываем картошкой, залить сырной смесью и закрыть фольгой.
- Поставить в разогретую до 180* духовку до готовности картошки. (мин 40-60)
**********
Творожно - мясные котлетки в томатном соусе
Ингредиенты:
Фарш - 500 гр
творог - 100 гр
лук - 1 шт.
сметана - 1 ст. л.
зелень
соль, перец, чеснок, тмин по вкусу
Приготовление:
- Все смешать, отбить об миску, сформировать котлеты, обвалять в муке, обжарить до золотистой корочки.
Соус: 1 крупная порезанная луковица, томат паста 3 ч л, сахар, соль, перец, вода, мука 1 ч л, зелень.
- Обжарить лук, посыпать мукой, пожарить 1-2 мин, добавить томат пасту, перемешать, потомить 3 мин, влить воду, немного потушить.
- Залить котлеты, тушить до готовности.
- В конце посыпать зеленью.
**********
Мясной хлебец с сыром
Мясной хлебец с сыром — это достойная замена обычным котлетам. Готовится довольно просто и самое главное — не нужно стоять у плиты.
Ингредиенты:
фарш - 400 гр
1 яйцо
1 луковица
сыр - 100 гр
помидор - 1 шт
кетчуп 1-2 ст л
зелень
соль, перец и зира по вкусу
Приготовление:
- Порежем лук кубиком и пассеруем его в небольшом количестве масла. Сильно зажаривать не нужно.
- Фарш перемешаем с остывшим луком, яйцом, солью и специями.
- Порежем половину или чуть больше сыра маленькими кубиками, помидор кружками.
- Добавим сыр и порезанную зелень в фарш. Перемешаем и отобьем его об миску.
- Выложим массу в форму (если не силиконовая — смазать).
- Смазать кетчупом и сверху внахлест уложить помидоры.
- Поставить в духовку при 230* на 30 мин.
- Затем достать, посыпать оставшимся сыром (который натереть) и вернуть в духовку еще на полчаса.
- Готовый хлебец остудить (если много жидкости — слить).
- Нарезать на кусочки и подавать с любым гарниром.
**********
4. Голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе
Голубцы — это всеми любимое блюдо. Готовить их можно как на плите, так и в духовке. В духовке голубцы получаются ничуть не хуже, а может быть даже и вкуснее. Попробуйте.
Ингредиенты (на 5 шт):
капустные листья - 5 шт,
фарш любой с перекрученной луковицей - 250 гр,
рис полу готовый - 2-3 ст. л,
соль и перец по вкусу,
3 ст. л. молока,
зелень
Для соуса:
сметана - 3 ст. л,
молоко - 3 ст. л,
бульон или вода - 100 мл,
томатная паста - 1 ст. л,
мука - 1 ч. л,
соль и перец
Приготовление:
Фарш перемешать с рисом, молоком, посолить, поперчить.
- Листья отварить до полу готовности.
- Начинить фаршем. Завернуть голубцы.
- Сложить их в огнеупорную форму.
- Для соуса перемешать молоко, сметану, томатную пасту, муку и бульон. - Посолить, поперчить по вкусу.
- Залить наши голубчики.
- Форму накрыть фольгой.
- Поставить в духовку на 40 мин.
- Температуру выставляйте такую, чтоб соус не сильно кипел, примерно 180-200*.
- Готовые голубцы щедро посыпать зеленью и звать за стол своих любимых.
**********
Мясные фрикадельки в томатном соусе
Ингредиенты:
Для фрикаделек:
300 гр перекрученного с луком мясного фарша
2 зубчика чеснока
немного зелени
соль и перец - по вкусу​​.
Для соуса:
500 гр томатов с собственном соку
1 луковица
1 перец сладкий
1 ч. л. паприки сладкой молотой
0,5 ч. л. хмели-сунели
0,5 ч. л. молотого имбиря
перец красный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
1 ч. л. сахара​​​​​​​
Приготовление:
- Фарш перемешать с измельченными чесноком и зеленью, посолить и поперчить.
- Мокрыми руками сформовать маленькие фрикадельки.
- Помидоры порезать мелко кубиком.
- Для соуса немного обжарить на сковороде порезанный лук​​, добавить порезанный перец соломкой, потушить пару минут.
- Помидоры добавить в сковороду вместе с томатным соком.
- Добавить все специи, соль и сахар.
- Перемешать.
- В кипящий томатный соус выложить мясные фрикадельки​​​ и тушить на медленном огне 15 минут.
- Подавать с любимым гарниром.
- Украсить мясные фрикадельки в томатном соусе зеленью.
Приятного аппетита!