В советское время самым популярным блюдом в столовой был гуляш. И в нашей семье его готовили по тому же самому рецепту: с мукой, сахаром и томатной подливкой. Именно такой мы сегодня и приготовим. Ну, а подавать будем, конечно, же, с пюрешкой и соленым огурчиком. 📖 Ингредиенты: мякоть свинины − 1 кг лук − 2 шт. морковь − 2 шт. томатный соус − 500 г мука − 3 ст. ложки растительное масло − для жарки сахар, соль, перец − по вкусу зелень − по вкусу Для гарнира: картофель − 1 кг молоко − 200 мл сливочное масло − 100 г яйца − 2 шт. соль − по вкусу Для подачи: соленый огурец − 1 шт. 👩🍳 Приготовление: Нарезаем мясо небольшими кусочками и отправляем его в емкость для тушения. Растительное мясо сразу не добавляем, даем выпариться влаге. Так мясо станет более нежным и будет буквально таять во рту. А в это время нарезаем полукольцами очищенный лук и натираем на крупной терке очищенную морковь. Когда из мяса выпарится лишняя жидкость, выкладываем в казан овощи, солим, перчим и вливаем растительное масло. Даем мясу и овощам поджариться. Пока готовится мясо, очистим картофель для гарнира, нарежем крупными кусочками, зальем водой, посолим по вкусу и поставим на огонь. К мясу с овощами добавляем муку, томатный соус, вливаем стакан воды, сахарим, все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне примерно 30 минут. Картофель приготовится раньше мяса, поэтому можно заняться гарниром. Сливаем воду, добавляем сливочное масло, молоко и хорошо мнем толкушкой. Затем вбиваем сырые яйца и быстро замешиваем их, чтобы яйцо не свернулось. Когда мясо приготовилось, добавляем мелко нарезанную зелень и тушим еще пару минут. Готовый гуляш по маминому рецепту готов. Подаем, размяв по тарелке ложкой картошку, полив гарнир подливкой от гуляша и украсив кусочками соленого огурца. Прям как в советских столовых! Приятного аппетита!
РЕЦЕПТЫ НА КУХНЕ
ГУЛЯШ КАК В СОВЕТСКОЙ СТОЛОВОЙ
В советское время самым популярным блюдом в столовой был гуляш. И в нашей семье его готовили по тому же самому рецепту: с мукой, сахаром и томатной подливкой. Именно такой мы сегодня и приготовим. Ну, а подавать будем, конечно, же, с пюрешкой и соленым огурчиком.
📖 Ингредиенты:
мякоть свинины − 1 кг
лук − 2 шт.
морковь − 2 шт.
томатный соус − 500 г
мука − 3 ст. ложки
растительное масло − для жарки
сахар, соль, перец − по вкусу
зелень − по вкусу
Для гарнира:
картофель − 1 кг
молоко − 200 мл
сливочное масло − 100 г
яйца − 2 шт.
соль − по вкусу
Для подачи:
соленый огурец − 1 шт.
👩🍳 Приготовление:
Нарезаем мясо небольшими кусочками и отправляем его в емкость для тушения. Растительное мясо сразу не добавляем, даем выпариться влаге. Так мясо станет более нежным и будет буквально таять во рту. А в это время нарезаем полукольцами очищенный лук и натираем на крупной терке очищенную морковь.
Когда из мяса выпарится лишняя жидкость, выкладываем в казан овощи, солим, перчим и вливаем растительное масло. Даем мясу и овощам поджариться.
Пока готовится мясо, очистим картофель для гарнира, нарежем крупными кусочками, зальем водой, посолим по вкусу и поставим на огонь. К мясу с овощами добавляем муку, томатный соус, вливаем стакан воды, сахарим, все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне примерно 30 минут.
Картофель приготовится раньше мяса, поэтому можно заняться гарниром. Сливаем воду, добавляем сливочное масло, молоко и хорошо мнем толкушкой. Затем вбиваем сырые яйца и быстро замешиваем их, чтобы яйцо не свернулось.
Когда мясо приготовилось, добавляем мелко нарезанную зелень и тушим еще пару минут. Готовый гуляш по маминому рецепту готов. Подаем, размяв по тарелке ложкой картошку, полив гарнир подливкой от гуляша и украсив кусочками соленого огурца. Прям как в советских столовых!
Приятного аппетита!