Болгарский перец можно замариновать или засолить в собственном соку, сделать лечо или икру, засыпать солью с зеленью и добавлять зимой в супы и рагу.

А соусы из него подходят и к мясу, и к сырам, и к овощам. 9 рецептов для консервирования болгарского перца - в материале АиФ Кухни: http://www.aif.ru/food/products/bolgarskoe_lecho_medovyy_sous_chto_mozhno_zagotovit_na_zimu_iz_perca Фото: shutterstock