Заливное из скумбрии — эффектная и вкусная закуска для любого праздника!
Это блюдо — настоящее украшение любого праздничного стола. Нежная рыба, прозрачное желе и яркие украшения — всё выглядит очень красиво и аппетитно. А готовится оно просто и быстро, главное — правильно сварить бульон и застывший заливной слой! 🍽️ Ингредиенты:
500 г свежей или мороженой скумбрии 🐟 50 г моркови 🥕 50 г репчатого лука 🧅 20 г петрушки 🌿 750 мл воды 💧 Соль по вкусу 🧂 2 сушеных лавровых листа 🍃 5 горошин черного перца 🌶️ 10 г быстрорстворимого желатина 🍮 7 вареных мелких яиц или перепелиных 🥚 Лимон для украшения 🍋 Зелень и горчица для подачи — по желанию
Приготовление:
Подготовка рыбы: Удалите голову, хвост, внутренности, хорошо промойте. Разрежьте тушки вдоль, уберите крупные кости и хребет. Варка бульона: В кастрюлю добавьте морковь, лук, петрушку и залейте водой. Доведите до кипения, варите 20 минут. В отдельной кастрюле сварите голову и хвост 20 минут, добавьте к бульону. Выложите филе скумбрии, посолите, добавьте лавровый лист, перец. Варите 20 минут на минимальном огне. Процедите бульон через марлю, чтобы он был прозрачным. Заготовка желе: В горячий бульон добавьте желатин, перемешайте до полного растворения. Остудите бульон до комнатной температуры. Посолите и поперчите по вкусу. Вылейте бульон с желатином в форму, уложите кусочки рыбы, яйца, зелень и лимон. Охладите в холодильнике минимум 2 часа до застывания. Подача: Нарежьте порционно, украсьте зеленью и лимоном. Подавайте с горчицей или хреном — очень вкусно и красиво!
Пробовали рецепт? Пишите в комментариях, понравился ли вам!
Блюда из рыбы
Заливное из скумбрии — эффектная и вкусная закуска для любого праздника!
Это блюдо — настоящее украшение любого праздничного стола. Нежная рыба, прозрачное желе и яркие украшения — всё выглядит очень красиво и аппетитно. А готовится оно просто и быстро, главное — правильно сварить бульон и застывший заливной слой! 🍽️Ингредиенты:
500 г свежей или мороженой скумбрии 🐟
50 г моркови 🥕
50 г репчатого лука 🧅
20 г петрушки 🌿
750 мл воды 💧
Соль по вкусу 🧂
2 сушеных лавровых листа 🍃
5 горошин черного перца 🌶️
10 г быстрорстворимого желатина 🍮
7 вареных мелких яиц или перепелиных 🥚
Лимон для украшения 🍋
Зелень и горчица для подачи — по желанию
Приготовление:
Подготовка рыбы:
Удалите голову, хвост, внутренности, хорошо промойте.
Разрежьте тушки вдоль, уберите крупные кости и хребет.
Варка бульона:
В кастрюлю добавьте морковь, лук, петрушку и залейте водой.
Доведите до кипения, варите 20 минут.
В отдельной кастрюле сварите голову и хвост 20 минут, добавьте к бульону.
Выложите филе скумбрии, посолите, добавьте лавровый лист, перец.
Варите 20 минут на минимальном огне.
Процедите бульон через марлю, чтобы он был прозрачным.
Заготовка желе:
В горячий бульон добавьте желатин, перемешайте до полного растворения.
Остудите бульон до комнатной температуры.
Посолите и поперчите по вкусу.
Вылейте бульон с желатином в форму, уложите кусочки рыбы, яйца, зелень и лимон.
Охладите в холодильнике минимум 2 часа до застывания.
Подача:
Нарежьте порционно, украсьте зеленью и лимоном.
Подавайте с горчицей или хреном — очень вкусно и красиво!
Пробовали рецепт?
Пишите в комментариях, понравился ли вам!
#заливное #рыбноезаливное #праздничнаязакуска #рыба #праздник #рецепты #готовимдома #здоровоепитание #скумбрия