Как взаимодействует нитрат серебра и медь.

Так быстро окисляется?

не окисляется, а кристаллизируется серебро растворенное в кислоте, в растворе на медной пластине или проволоке.., потом этот порошок - кристаллы стираешь в тигель и выплавляется чистое серебро.