Секрет хрустящей рыбки, которая тает во рту! 🐟 Девочки, всем привет! Сегодня поделюсь рецептом, который кардинально изменил мое отношение к жареной рыбе. Раньше у меня то пересыхала, то пропитывалась маслом... А оказалось, всё дело в волшебном луковом кляре! Он создает такую нежную корочку, что внутри рыбка остаётся сочной, как в лучшем ресторане. Проверено на внуках – уплетают за обе щёки! 😊 Ингредиенты для нашей рыбной магии: Филе горбуши — 600 г (или любое другое любимое филе) Лук репчатый — 1-2 шт. (не жалеем, это основа аромата!) Чеснок — 2-3 зубчика (для пикантности) Сметана — 100 г (сделает кляр нежным) Яйцо — 1 шт. Мука — 3 ст. л. Разрыхлитель — ½ ч. л. (секрет воздушности) Масло растительное — 2 ст. л. (добавим прямо в кляр) Соль, перец — по вкусу Как готовить, чтобы получилось идеально: Подготовим рыбу. Филе хорошенько промоем, обсушим бумажными полотенцами (это важно для корочки!) и нарежем на удобные порционные кусочки. Создаём душистую основу. Лук и чеснок измельчаем в блендере в однородную кашицу. Совет: чтобы масса была идеальной консистенции, добавьте к луку 2-3 столовые ложки воды прямо в блендер. Замешиваем волшебный кляр. В луково-чесночную смесь разбиваем яйцо, добавляем сметану, соль и перец. Тщательно перемешиваем. Теперь всыпаем муку с разрыхлителем и снова вымешиваем до гладкости. Финальный штрих – вливаем растительное масло. Кляр готов! Главный секрет! Заливаем рыбу кляром, хорошо перемешиваем, накрываем миску плёнкой и... отправляем в холодильник на 30 минут! Не пропускайте этот шаг: охлаждённый кляр плотно обволакивает рыбу и при жарке образует прочную корочку, которая не даст маслу проникнуть внутрь. Финальный аккорд. Разогреваем на сковороде немного масла и обжариваем кусочки рыбы с обеих сторон до румяной, соблазнительной корочки. Подавайте с пюре, свежими овощами или просто с долькой лимона. Приятного аппетита! ❤️ А вы какую рыбку любите жарить? Есть свои фирменные хитрости? Жду ваши рецепты в комментариях – лучший из них оформлю в отдельный пост с вашим именем! Приглашаем вас за новыми идеями и поделками в наш канал - https://t.me/podelkidachi
Поделки для дачи и дома своими руками, дача
Секрет хрустящей рыбки, которая тает во рту!
Секрет хрустящей рыбки, которая тает во рту! 🐟
Девочки, всем привет! Сегодня поделюсь рецептом, который кардинально изменил мое отношение к жареной рыбе. Раньше у меня то пересыхала, то пропитывалась маслом... А оказалось, всё дело в волшебном луковом кляре! Он создает такую нежную корочку, что внутри рыбка остаётся сочной, как в лучшем ресторане. Проверено на внуках – уплетают за обе щёки! 😊
Ингредиенты для нашей рыбной магии:
Филе горбуши — 600 г (или любое другое любимое филе)
Лук репчатый — 1-2 шт. (не жалеем, это основа аромата!)
Чеснок — 2-3 зубчика (для пикантности)
Сметана — 100 г (сделает кляр нежным)
Яйцо — 1 шт.
Мука — 3 ст. л.
Разрыхлитель — ½ ч. л. (секрет воздушности)
Масло растительное — 2 ст. л. (добавим прямо в кляр)
Соль, перец — по вкусу
Как готовить, чтобы получилось идеально:
Подготовим рыбу. Филе хорошенько промоем, обсушим бумажными полотенцами (это важно для корочки!) и нарежем на удобные порционные кусочки.
Создаём душистую основу. Лук и чеснок измельчаем в блендере в однородную кашицу. Совет: чтобы масса была идеальной консистенции, добавьте к луку 2-3 столовые ложки воды прямо в блендер.
Замешиваем волшебный кляр. В луково-чесночную смесь разбиваем яйцо, добавляем сметану, соль и перец. Тщательно перемешиваем. Теперь всыпаем муку с разрыхлителем и снова вымешиваем до гладкости. Финальный штрих – вливаем растительное масло. Кляр готов!
Главный секрет! Заливаем рыбу кляром, хорошо перемешиваем, накрываем миску плёнкой и... отправляем в холодильник на 30 минут! Не пропускайте этот шаг: охлаждённый кляр плотно обволакивает рыбу и при жарке образует прочную корочку, которая не даст маслу проникнуть внутрь.
Финальный аккорд. Разогреваем на сковороде немного масла и обжариваем кусочки рыбы с обеих сторон до румяной, соблазнительной корочки.
Подавайте с пюре, свежими овощами или просто с долькой лимона. Приятного аппетита! ❤️
А вы какую рыбку любите жарить? Есть свои фирменные хитрости? Жду ваши рецепты в комментариях – лучший из них оформлю в отдельный пост с вашим именем!
Приглашаем вас за новыми идеями и поделками в наш канал - https://t.me/podelkidachi