Как правильно хранить картошку в квартире, чтобы она не прорастала и не гнила?

Осень — это период, когда стоит запастись овощами. Где же лучше всего хранить картофель, если нет гаража или погреба? Хранить его в шкафу, под мойкой или в холодильнике — не лучший вариант. Журналисты newiaru выяснили, как поступить правильно.
Для картофеля необходимо создать подходящие условия хранения. Оптимальным вариантом будет тёмное и прохладное место. Это связано с тем, что через 5-9 недель после сбора урожая картошка может начать прорастать. Если не позаботиться о правильном хранении вовремя, существует риск, что урожай быстро испортится.
Перед тем как выбрать место для хранения, картофель нужно перебрать. Сначала рекомендуется рассортировать клубни по размеру. Маленькие картофелины лучше использовать первыми, так как они содержат много полезных веществ. Их можно запечь или отварить. Средние и крупные клубни стоит разложить по разным ящикам.
Где лучше всего хранить картофель?
Для хранения картофеля подойдёт неотапливаемый, но не промерзающий погреб или прохладная кладовая. Температура там должна быть около 3–5 градусов тепла.
Помещение нужно подготовить заранее, обеспечив достаточную влажность и хорошую вентиляцию. Примерно за месяц до закладки овощей стоит очистить погреб от остатков предыдущих продуктов и обработать стены и потолок дезинфицирующим раствором.
Для этого можно приготовить смесь из 250 граммов извести и 50 граммов медного купороса, разведённых в ведре воды.
Картофель следует укладывать в сухие деревянные ящики, утепляя их соломой, чтобы защитить клубни от резких перепадов температуры. Очень важно, чтобы картошка находилась в полной темноте, так как свет способствует образованию токсичного вещества соланина, вызывающего появление зелёных пятен. Ящики можно дополнительно накрыть воздухопроницаемой тёмной тканью.
Что делать, если погреба нет?
Если погреба нет, можно использовать гараж. Если нет и гаража, хороший вариант — защищённый от света угол на балконе. Но стоит убедиться, что овощи не замёрзнут при сильных морозах.
Чтобы смягчить резкие перепады температуры, можно обернуть ящики или мешки одеялом. Если балкон сильно промерзает, можно использовать обогреватель для поддержания нужной температуры.
На веранде картофель можно хранить в полиэтиленовых мешках из-под сахара, наполовину заполненных овощами — примерно три ведра. Чтобы защитить от света, мешки помещают в чёрные плотные мусорные пакеты, которые мешают прорастанию.
Главный секрет длительного хранения до марта — это использование двойных мешков. Второй секрет заключается в том, чтобы не закрывать мешки полностью — они должны быть приоткрытыми, иначе картофель будет потеть и гнить. Хранить картошку стоит на тёплом вязаном коврике, а в морозы накрывать её тёплой телогрейкой.
Можно также сделать специальный короб с крышкой из древесно-стружечной плиты толщиной 12 мм и утеплить его внутреннюю сторону толстым слоем пенопласта в 5 см.
Однако холодильник не подходит для хранения картофеля. В нём слишком высокая влажность, что приводит к появлению зелёных пятен, а также низкая температура ухудшает вкус и текстуру.
Как долго можно хранить картофель?
При правильном хранении картофель может сохранять свои качества несколько месяцев. Молодой весенний картофель хранить долго не рекомендуется, так как у него тонкая кожица, и он быстрее начинает гнить.
Если на картошке появились маленькие ростки длиной не более 5 см, их можно удалить вместе с кожурой и зелёными участками плода.