Ретро-фото,ретро-открытки и много интересного

23 янв 2020

Советские лимонады.

От автора: «Немного поговорим и о советских лимонадах (давайте называть их так, хотя это и не совсем правильно). Ибо были интересны и главное, вкусны.
И более того, просил по возможности привозить мне что-нибудь более редкое, дабы попробовать и сравнить. Об этом сегодня и поговорим.
Но сначала, так сказать, некоторые основы.»

Советские лимонады напрямую связаны с Митрофаном Варламовичем Лагидзе. Еще в конце 19 столетия этот кудесник решил создать сироп на базе кавказского эстрагона и получился замечательный и до сих пор многим любимый напиток «Тархун».
И это была своего рода революция. Ибо удалось использовать не традиционную лимонную основу, сделав не всем известный «Лимонад» (сиречь напиток на основе лимона), а что-то принципиально иное.

Лагидзе пошел дальше, благо при Советской власти тоже получил возможность творить, и создал достаточно много прохладительных напитков, которые были знакомы и любимы, причем прежде всего власть имущими.
Есть сведения, что Н. С. Хрущёв предпочитал грушевый и апельсиновый напитки, Л. И. Брежнев — грушевый и тархуновый, М. И. Калинин — апельсиновый, А. И. Микоян — грушевый и лимонный.

А были еще кизиловый, яблочный, смординновый и вишневый)
Плюс достаточно смелый и оригинальный Крем-Сода, на основе сбитых белков (крем) и газированной воды (сода) плюс ванилин и кумарин, вкус которых должен был сочетаться в нужной пропорции.

Но вы должны понимать, что прохладительные напитки того времени сильно отличались от того, к чему мы привыкли ныне. Ибо это были сиропы из натуральных ингредиентов, которые нужно было разбавлять водой из сифона. Вкусно, полезно, но дорого — а главное сроки хранения небольшие.

Когда производство прохладительных напитков поставили на поток, и начали выпускать уже в готовом виде (в закрытой бутылке и уже газированными), то срок хранения составлял максимум 7 дней.
Это мало кого могло устроить, и натуральные ингриденты начали заменять потихоньку, используя красители, ароматизаторы и стабилизаторы. Это было выгодно и с точки зрения сроков хранения и заметно удешевляли себестоимость напитков.

Первыми светскими лимонадами в закрытых бутылка (о чем часто вспоминают наши бабушки) были «Крем-Сода», «Тархун» и «Ситро».
Последнее первоначально делалось на основе соков цитрусовых: лимона, апельсина и мандарина с добавлением ванили.

Самыми-самыми распространенными прохладительными напитками в моем детстве был напиток «Буратино», который первоначально готовился из воды, сахара, сока лимонов и апельсинов. Его производили практически все заводы прохладительных напитков по всей стране.

«Дюшес» в состав которого входили сок лимона и настой из груш ароматного сорта «Дюшес», и, собственно говоря, «Лимонад», который содержал лимонный настой и яблочный сок.
Мой любимый «Лимонад» был родом из Даугавпилса. Не знаю почему, но был исключительно вкусный.

Также я любил (и до сих пор люблю) «Саяны», сделанного на основе лимонного настоя и настоя левзеи.

Очень распространен у нас в Ленинграде (в других регионах я его особо и не видел) был «Колокольчик», который первоначально готовили из лимона и меда.

Но как я говорил выше, я был большой любитель таких напитков, и просил по возможности привозить мне разные сорта лимонадов на дегустацию. Вот только некоторые из них - «Бахмаро».
Появился в 1981 году в Грузии. Напиток на основе черного байхового чая. Я вообще не любитель чая, и уж тем более грузинского, но мне вкус запомнился

На чае был еще один лимонад. Назывался «Араду». Пил пару раз.

«Исинди». Опять-таки грузинский (как не крути наследие Лагидзе) напиток на основе яблок и лавра. Вообще «Исинди» - древняя конноспортивная национальная грузинская игра, поэтому на этикетках чаще всего были стилизованные конники.

Хотя видел и такие этикетки:

Вообще довольно много напитков на основе яблок я помню. Это и «Яблоко», и «Яблочный», и «Золотой Ранет».

Часто на Западной Украине встречал напиток «Лесная ягода». Не могу сказать, что чем то запомнился вкус, но вот цвет этикетки всегда бросался в глаза.

Зато очень любил «Крюшон».

От французского слова cruchon — кувшинчик.
В принципе крюшон может изготовляется из смеси вина и фруктовых соков, ягод или целых фруктов с добавлением шампанского, сидра, минеральной воды и других газированных напитков.
Может дополнительно подслащиваться ликером, сиропом или сахаром. Крюшоны, как правило, называются по основным фруктовым компонентам — клубничный, яблочный, вишневый, лимонный.
У нас его обычно делали на основе винограда. Во всяком случае я помню именно такой вкус.

Остальные напитки я попросту не помню вкуса, но помню названия и этикетки.

Очень мне не нравился почему-то «Золотистый Мандариновый напиток».

Хотя тот же литовский «Апельсиновый» пил с удовольствием.

Чем то похожим на современный «Спрайт» был напиток «Юность». На меня не произвел впечателения.

Этакой вариацией классического «Буратино» был напиток «Чебурашка» и «Золотой ключик».

Своим цветом (голубым) очень привлек лимонад «Мальвина». Но вкус какой-то... никакой...

Источник : https://egor-23.livejournal.com/916103.html

23 янв 2020 12:12
Виктор З
а как же Байкал? Или Байкал, в понимании автора - это попытка повторения вражеского вкуса... ))
23 янв 2020 12:25
Андрей Стешин
....Часто на Западной Украине встречал напиток «Лесная ягода». Не могу сказать, что чем то запомнился вкус, но вот цвет этикетки всегда бросался в глаза... - в 80-х годах я его регулярно потреблял в Москве. Вкус ягодный не яркий. приятный.
23 янв 2020 12:42
Марианна Паневина🇷🇺
Байкал был очень вкусный..!!!
23 янв 2020 12:50
Андрей Стешин
Байкал производила фирма "Рубин" и Останкинский завод. Рубиновский Байкал и особенно его пена были особенно незабываемо вкусными.
23 янв 2020 18:28
Татьяна Королькова
23 янв 2020 18:28
Татьяна Королькова
23 янв 2020 20:24
михаил сухинин
Лучше были,чем Фанта и Пепси
24 янв 2020 18:42
Анна Каменкова
Изобилие! Еще раз испытала гордость за свою страну, которой больше нет. Ни гордости нет, ни страны.
25 янв 2020 22:15
Ильдус Ибрагимов
3 копейки и мы в счастье

Ретро-фото,ретро-открытки и много интересного

Советские лимонады.

Комментарии