Говяжий суп с консервированным горошком, грибами и яблоками 🍝
⤵ Ингредиенты: Телятина – 300 г Шампиньоны замороженные (нарезанные ломтиками) – 200 г Горошек зелёный консервированный (с жидкостью) – 1 банка объёмом 400 г Яблоки кислые – 300 г Лук репчатый – 100 г Масло сливочное – 30 г Карри молотый – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Для подачи (по желанию): Петрушка свежая – 2 веточки Укроп свежий – 2 веточки
⤵ Приготовление:
Подготавливаем все необходимые продукты. Шампиньоны можно взять свежие, тогда их нужно промыть и нарезать тонкими ломтиками.Мясо тщательно промываем, заливаем в кастрюле 2,5-3 л воды и ставим на нагрев. Доводим воду до кипения, снимаем шумовкой пену и варим мясо 1 час.Зелёный горошек перетираем через сито. Немного целых горошин оставляем для подачи.К перетёртому горошку выливаем жидкость, которая была в банке вместе с горошком.Вынимаем мясо из бульона. Бульон процеживаем.Возвращаем бульон в кастрюлю, добавляем гороховую массу. Доводим до кипения.Промываем замороженные грибы и кладём в суп. Варим 10 минут.Лук очищаем и мелко нарезаем. Обжариваем лук на сливочом масле 2-3 минуты. Яблоки очищаем и натираем на крупной тёрке. Добавляем в сковороду к луку яблоки и карри. Перемешиваем и тушим 3 минуты.Мясо нарезаем небольшими кусочками. В кастрюлю кладём зажарку и мясо. Солим суп по вкусу и варим ещё 5-7 минут. Разливаем говяжий суп с горошком, грибами и яблоками по порционным тарелкам и добавляем отложенный ранее горошек. При желании посыпаем измельчённой зеленью.
Кулинарные хитрости - Почему мы этого не знали?
Говяжий суп с консервированным горошком, грибами и яблоками 🍝
⤵ Ингредиенты:
Телятина – 300 г
Шампиньоны замороженные (нарезанные ломтиками) – 200 г
Горошек зелёный консервированный (с жидкостью) – 1 банка объёмом 400 г
Яблоки кислые – 300 г
Лук репчатый – 100 г
Масло сливочное – 30 г
Карри молотый – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Для подачи (по желанию):
Петрушка свежая – 2 веточки
Укроп свежий – 2 веточки
Подготавливаем все необходимые продукты.
Шампиньоны можно взять свежие, тогда их нужно промыть и нарезать тонкими ломтиками.Мясо тщательно промываем, заливаем в кастрюле 2,5-3 л воды и ставим на нагрев. Доводим воду до кипения, снимаем шумовкой пену и варим мясо 1 час.Зелёный горошек перетираем через сито. Немного целых горошин оставляем для подачи.К перетёртому горошку выливаем жидкость, которая была в банке вместе с горошком.Вынимаем мясо из бульона.
Бульон процеживаем.Возвращаем бульон в кастрюлю, добавляем гороховую массу. Доводим до кипения.Промываем замороженные грибы и кладём в суп. Варим 10 минут.Лук очищаем и мелко нарезаем.
Обжариваем лук на сливочом масле 2-3 минуты.
Яблоки очищаем и натираем на крупной тёрке.
Добавляем в сковороду к луку яблоки и карри. Перемешиваем и тушим 3 минуты.Мясо нарезаем небольшими кусочками.
В кастрюлю кладём зажарку и мясо. Солим суп по вкусу и варим ещё 5-7 минут.
Разливаем говяжий суп с горошком, грибами и яблоками по порционным тарелкам и добавляем отложенный ранее горошек. При желании посыпаем измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!