Способ приготовления Выкладываем макароны в кипящую, подсоленную воду, добавляем чуть оливкового масла и варим 7-10 минут до готовности. Далее процеживаем их, промываем под холодной водой, возвращаем обратно в кастрюлю и отставляем в сторону. В небольшой сковороде растапливаем масло. Выкладываем туда грибы и обжариваем их до золотистого цвета, добавляем небольшой кусочек масла и тимьян. Жарим еще минуту и приправляем перцем. Слейте масло со сковороды, затем добавьте туда лук и протушите 2 минуты до мягкости, пропитав все вином. Тем временем доведите сливки до кипения и добавте к ним грибы, яичные желтки, измельченный зеленый лук и тертый пармезан. Все перемешиваем и добавляем 2/3 от всего сыра. Остальной сыр выкладываем в макароны и заливаем их полученным соусом. Приправляем все перцем и перемешиваем до тех пор, пока не расплавится сыр. Смазываем форму для запекания маслом и выливаем туда всю смесь. Посыпаем сверху тертым пармезаном и сыром "Стилтон". Ставим в духовку на 15 минут, пока верх запеканки не станет золотисто-коричневым. Затем вынимаем ее из духовки и остужаем на протяжении пяти минут.
Кулинарные хитрости - Почему мы этого не знали?
Макароны с сыром и грибами
⤵ Ингредиенты:Зеленый лук (измельченный) - 0,5 пучка
Лук-шалот (измельченный) - 2 шт.
Макароны - 250 г
Масло оливковое - 1 ст. л.
Грибы лисички - 100 г
Вино белое - 75 мл
Тимьян - 1 шт.
Сливки - 200 мл
Яичный желток - 4 шт.
Стилтон - 200 г
Пармезан - 100 г
Масло сливочное - 25 г
Морская соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
📌 Приготовление
Способ приготовления
Выкладываем макароны в кипящую, подсоленную воду, добавляем чуть оливкового масла и варим 7-10 минут до готовности.
Далее процеживаем их, промываем под холодной водой, возвращаем обратно в кастрюлю и отставляем в сторону.
В небольшой сковороде растапливаем масло.
Выкладываем туда грибы и обжариваем их до золотистого цвета, добавляем небольшой кусочек масла и тимьян.
Жарим еще минуту и приправляем перцем.
Слейте масло со сковороды, затем добавьте туда лук и протушите 2 минуты до мягкости, пропитав все вином.
Тем временем доведите сливки до кипения и добавте к ним грибы, яичные желтки, измельченный зеленый лук и тертый пармезан.
Все перемешиваем и добавляем 2/3 от всего сыра. Остальной сыр выкладываем в макароны и заливаем их полученным соусом.
Приправляем все перцем и перемешиваем до тех пор, пока не расплавится сыр.
Смазываем форму для запекания маслом и выливаем туда всю смесь.
Посыпаем сверху тертым пармезаном и сыром "Стилтон". Ставим в духовку на 15 минут, пока верх запеканки не станет золотисто-коричневым.
Затем вынимаем ее из духовки и остужаем на протяжении пяти минут.