Кулинарные хитрости - Почему мы этого не знали?

1 ноя 2021

Заливной пирог с мясом на кефире

📌 Ингредиенты:

Растительное масло 1 чайн.л.
Сливочное масло 1 чайн.л.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Фарш мясной 500 гр
Лук репчатый 200 гр
Укроп 5 гр
Чеснок 1 зубч.
Базилик 0.5 чайн.л.
Перец черный молотый по вкусу
Поваренная соль по вкусу
Растительное масло 1.5 стол.л.
ДЛЯ ТЕСТА:
Кефир 2 стак.
Пшеничная мука 2 стак.
Куриные яйца 3 шт.
Сахар 1.5 чайн.л.
Поваренная соль 1 чайн.л.
Сода пищевая 1.5 чайн.л.
Заливной пирог с мясом на кефире - 922679740740
#пироги

⤵ Приготовление:

Как испечь заливной пирог с мясом? Начните с приготовления начинки. Подготовьте ингредиенты по списку. Для фарша я использовала свинину и говядину, но вы можете взять одну свинину, говядину или куриное филе, индюшатину. Мясо заранее перекрутите через мясорубку.
Репчатый лук очистите, промойте холодной водой и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте рафинированное растительное масло. Измельченный лук, помешивая время от времени, обжаривайте около 1-2 минут до мягкости.К луку выложите фарш. Обжаривайте на среднем огне, разминая фарш вилкой или деревянной лопаткой, чтобы не было комочков. Посолите, поперчите, добавьте сушеный базилик или другие подходящие для мяса специи на ваше усмотрение. Пропустите через пресс зубчик чеснока для аромата.Жарьте фарш на среднем огне 4-5 минут до выпаривания жидкости, сильно не зажаривайте, чтобы он не получился сухой.. А пока готовится начинка, быстро приготовьте тесто. Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом, тогда пирог получится воздушным.В емкость вбейте 3 крупных куриных яйца. Если яйца небольшие, возьмите 4 шт. Добавьте соль, сахар.
Вилкой или венчиком взбейте яйца до однородности.
Влейте кефир в яичную смесь и еще раз взбейте венчиком до однородного состояния.В отдельной емкости смешайте просеянную муку и соду. Хорошо перемешайте ложкой.
Соедините сухие и жидкие ингредиенты, влив яично-кефирную смесь в муку. Тщательно перемешайте, пока вся мука не впитается. Тесто готово! К этому времени готова и начинка. На подготовку ушло примерно минут 10!
ШКерамическую, металлическую или форму из жаропрочного стекла, как у меня, необходимо смазать растительным или сливочным маслом. Если у вас силиконовая форма, смазывать ее не обязательно, так как в ней ничего не пригорает. Вылейте в форму половину теста, разровняйте ложкой. Сверху по поверхности распределите обжаренный фарш. Посыпьте нарезанным укропом или другой зеленью.
Залейте второй половиной теста. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусах духовке примерно 35-45 минут. Время выпекания зависит от особенностей вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой или шпажкой. Проткните ею пирог. Зубочистка должна выйти сухой без налипшего теста.
Готовый пирог достаньте из духовки. По желанию смажьте его поверхность кусочком сливочного масла, так он станет блестящим. Дайте выпечке немного остыть, после чего разрежьте на порционные кусочки и пробуйте! Подавайте пирог теплым с консервированными или свежими овощами, соусами. Приятного аппетита!
•

Комментарии