Кулинарные хитрости - Почему мы этого не знали?

4 мая 2024

Выпечка, которой хочется наслаждаться каждый день! 🌸

#выпечка #булочки #пироги

Ингредиенты для маковой начинки
🔺мак 200 г
🔺молоко 300 мл
🔺масло сливочное 40 г
🔺сахар 190 г
🔺ванильный сахар 10 г
🔺1 яичный белок

Мак промываем несколько раз, заливаем молоком.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь до самого низкого, варим 1 час, периодически помешивая.
Убираем лишнюю жидкость, на самое густо сито, либо ткань.
Пробиваем блендером, добавляем масло, сахар, ванильный сахар, белок, смешиваем.

Ингредиенты для теста:
🔺молоко 180 мл
🔺сахар 60 г
🔺ванильный сахар 10 г
🔺соль 1/3 ч.л.
🔺дрожжи сухие 7 г
🔺творог 110 г
🔺2 яйца (1 желток забираем+1 ст.л. молоко для смазывания)
🔺мука 400-420 г

К теплому молоку добавляем ложку сахара из общего количества, дрожжи, 5 ложек муки из общего количества, смешиваем, оставляем на 15 минут.
Творог, яйца, сахар, соль пробиваем блендером.
Добавляем к опаре полученную массу, масло, смешиваем.
Добавляем просеянную муку, замешиваем тесто.
Оставляем в теплом на час.
Делим тесто на равные части (у меня 7 поместилось в форме)
Скатываем в шарик каждую часть, накрываем, оставляем на 30 минут.
Формируем булочки с начинкой.
Выкладываем в форму 22 см диаметр.
Оставляем на 30 минут.
Смазываем желтком с молоком.
Присыпаем сверху рубленным миндалем.
🔴180 градусов Цельсия около 30 минут.
Верх-низ без конвекции. Ориентируемся на свою духовку и готовность.
Приятного аппетита❤️

Готовим с @alena_rst
Творожно-дрожжевой пирог-булочка с маком 🌸

Комментарии