Комментарии
- 7 мар 01:31И вам СПАСИБО за ваше внимание и понимание! Всего доброго!
- 7 мар 04:15Точно. На пирожки посмотрела и сразу поняла, что нас тут обманывают. Тесто заваривают кипятком, а тут вода горячая. Какая? Температура разная у воды горячей да и не заварится. Ой дурят нас......
- 7 мар 08:38Это верно! Кто сам не жарит и не печёт! Разницы не знает! Жареное, это сковородка! Шипящее масло! Маслянистые испарения и раскалённые брызги! И замызганная плита! А печёное! Протвинь Горячая духовка! И плотно закрытая дверца,плитки!
- 8 мар 09:24Не похоже что их духовки
- 13 мар 13:54Судя по фото, эти пирожки не из духовки, а жареные в масле подсолнечном. Просто в большом количестве масла.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Кулинарные хитрости - Почему мы этого не знали?
Пышные капустные пирожки в духовке – мягкое, воздушное тесто и сочная начинка!
Ингредиентыдля теста:
🔹 Заварная часть:
60 г муки
45 мл растительного масла
200 мл горячей воды
🔹 Основное дрожжевое тесто:
Заварная часть теста
15 г соли
20 г сахара
11 г сухих дрожжей
3 яичных желтка
250 мл теплой воды
750 г муки (примерно)
🥬 Начинка из капусты:
1 луковица
1 морковь
35 г томатов (измельченных) или 1 ст. л. томатной пасты
700 г белокочанной капусты
Соль, черный молотый перец – по вкусу
45 мл масла для жарки
3 яичных белка (жареных)
🔪 Пошаговое приготовление:
🥬 1. Готовим начинку:
1️⃣ В сковороде разогреваем масло, обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности.
2️⃣ Добавляем тертую морковь, обжариваем 2-3 минуты.
3️⃣ Вводим измельченные томаты или томатную пасту, перемешиваем.
4️⃣ Добавляем тонко нашинкованную капусту, солим, перчим, тушим до мягкости.
5️⃣ Остужаем начинку.
🍞 2. Заварная часть теста:
1️⃣ Смешиваем муку с растительным маслом.
2️⃣ Вливаем горячую воду, быстро перемешиваем, оставляем остывать.
🍞 3. Дрожжевое тесто:
1️⃣ В остывшую заварную массу добавляем соль, сахар, дрожжи, желтки и теплую воду. Перемешиваем до однородности.
2️⃣ Просеиваем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
3️⃣ Перекладываем тесто в миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем и оставляем на 1–1,5 часа для подъема.
🍳 4. Подготавливаем пирожки:
1️⃣ Белки обжариваем на разогретой сковороде, солим по вкусу.
2️⃣ Остывшие белки добавляем в начинку и тщательно перемешиваем.
3️⃣ Готовое тесто делим на кусочки по 57 г, формируем шарики, накрываем пленкой и даем отдохнуть 10 минут.
4️⃣ Раскатываем тесто в лепешки, выкладываем начинку, формируем пирожки, тщательно защипываем края.
5️⃣ Оставляем пирожки на 10-15 минут для расстойки.
🔥 5. Выпекаем пирожки в духовке:
1️⃣ Выкладываем пирожки на противень с пергаментом, смазываем яйцом.
2️⃣ Выпекаем при 180°C около 20-25 минут до румяности.