Комментарии
- 6 мар 14:13Это как хохлы выкопали Чёрное море , так и эти пироги . Это осетинские пироги и даже , разделить тесто и начинку на 3 части . Так делают именно осетины 3 пирога . Так что не стоит их называть полтавскими пирогами , это осетинские пироги
- Комментарий удалён.
- 7 мар 11:28Хватит поливать грязью. Была на Полтавщине, да, пекут такие пироги с сыром, картофелем, очень вкусно. И осетинские ела со свекольными листьями- обалдеть, как вкусно. В каждом регионе свои прелести. Хотелось бы посмотреть на изделия тех, кто фукает и поливает грязью, это не от большого ума.
- 10 мар 16:01Настоящие осетинские пироги с осетинским сыром. Осетинки делали замечание, чтоб правильное давали название. Вот кто как и называет.
- 10 мар 16:12Кто вам сказал. Осетинские пироги делают и с сыром и с фаршем и с картофелем.
- 10 мар 17:45Я в курсе всех начинок. Имела ввиду именно в этом рецепте сыр. Четверть века прожила в Осетии, пеку с разными начинками.
- 12 мар 12:06А без , придурки" нельзя было? Умницы ,сами не знают и других обзывают.
- 12 мар 12:09Кто сам не умеет, тот и ффукает, выставляя себя всезнайкой.
🤣Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Кулинарные хитрости - Почему мы этого не знали?
Пироги Полтава с картофелем и сыром — вкусный домашний рецепт для всей семьи
ИнгредиентыДля теста:
Тёплая вода — 400 мл
Живые дрожжи — 15 г (или сухие — 5 г)
Сахар — 1 ч. л.
Мука — 550 г (+ 50 г для подпыла)
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 2-3 ст. л.
Для начинки:
Картофель — 400 г
Соль — по вкусу
Сливочное масло — 30 г
Молоко — 70 мл (при необходимости)
Твёрдый сыр (сулугуни, моцарелла) — 400–450 г
Растопленное сливочное масло — 50 г (для смазывания пирогов)
Пошаговый рецепт приготовления
1. Готовим тесто
В 200 мл тёплой воды добавьте сахар, дрожжи и 3 ст. л. муки. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут.
В отдельной миске соедините оставшуюся воду с дрожжевой смесью, добавьте просеянную муку, соль и замесите тесто.
В конце добавьте растительное масло и тщательно вымесите тесто руками.
Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте плёнкой и оставьте на 1–1,5 часа для подъёма.
2. Готовим начинку
Очистите картофель, нарежьте его кусочками и отварите в подсоленной воде до мягкости.
Разомните картофель в пюре, добавьте масло, молоко и тщательно перемешайте.
Натрите сыр на тёрке и соедините с картофельным пюре. Разделите начинку на 3 части.
3. Формируем пироги
Разделите тесто на 3 части, каждую из них аккуратно раскатайте руками.
В центр каждой заготовки выложите начинку и защипните края к середине.
Выложите пироги на противень, застеленный пергаментом.
Руками слегка расправьте тесто, сделайте небольшое отверстие в центре для выхода воздуха.
4. Выпекаем пироги
Разогрейте духовку до 250°C.
Выпекайте пироги 7–10 минут до румяной корочки.
Готовые пироги сразу же смажьте растопленным сливочным маслом.
Полезные советы для идеальных пирогов
⭐ Выбирайте качественный сыр – сулугуни или моцарелла делают начинку тягучей и насыщенной.
⭐ Следите за временем выпекания – высокая температура позволяет пирогам запекаться быстро, сохраняя мягкость теста.
⭐ Смазывайте пироги маслом – это придаст им красивый золотистый оттенок и дополнительную мягкость.