Кулинарные хитрости - Почему мы этого не знали?

29 авг

Помидоры как ГРИБЫ на РАСХВАТ! ЗНАЛА БЫ РАНЬШЕ ПРИГОТОВИЛА БЫ БОЛЬШЕ!

Каждый год я делаю много разнообразных заготовок, и сегодня я хочу поделиться с вами ещё одним очень вкусным рецептом на зиму — зелёные помидоры как грибы. Эта заготовка готовится просто, а получается невероятно вкусно! Попробуйте этот рецепт, вам обязательно понравится.

Ингредиенты:
🔸 помидоры 1,5 кг
🔸 перец болгарский 300гр
🔸 лук репчатый 300гр
🔸 чеснок 1 головка
🔸 острый перец 1 шт
🔸 зелень укроп и петрушка
🔸 растительное масло 100мл
🔸 уксус 9% 60мл-65 мл
🔸 сахар 1,5 ст.л
🔸 соль 1 ст.л по вкусу добавляйте
🔸 приправа для моркови по-корейски 1 ст.л
🔸 перец душистый 3 шт
🔸 перец горошек 5 шт

Приготовление:
1. Для начала подготовлю все овощи. Я беру зелёные помидоры, они могут быть любыми. Если помидоры слегка подпорчены, это ничего страшного. Можно взять крупные, можно мелкие. Также подготовила болгарский перец, репчатый лук, чеснок и зелень: укроп и петрушку.

2. Сначала заливаю зелёные помидоры кипятком на 5 минут. Потом помидоры отставляю. Репчатый лук нарезаю кольцами. Чеснок и болгарский перец отправляю в блендер и измельчаю. Сюда же добавляю острый перец по желанию. Если вы не любите очень острое, убирайте семена. Перебитые в кашицу овощи отправляю в салатник или тарелку. Мелко нарезаю зелень укропа и петрушки.

3. На предварительно разогретую сковородку наливаю растительное масло и добавляю репчатый лук, помешивая, обжариваю до слегка золотистого цвета. Главное, чтобы лук не сгорел. Пока обжаривается лук, займусь помидорами.

4. Сливаю воду с помидоров. Если помидоры мелкие, обрезаю только плодоножку. Если помидоры мелкие и подпорченные, обрезаю участки, где они начали портиться. Если помидоры крупные, их можно разрезать пополам. Помидоры должны быть без плодоножки и не гнилые.

5. Теперь подготовленные помидоры отправляю в большую емкость, добавляю перебитые овощи и обжаренный лук вместе с маслом. Добавляю приправу для корейской моркови (1 столовая ложка), душистый перец (3 штуки), черный перец горошком (5 штук), зелень (укроп и петрушка), сахар, соль и 9% уксус. Всё это тщательно перемешиваю руками (можно надеть перчатки) и оставляю при комнатной температуре на 2 часа. Каждые полчаса помидоры нужно хорошо перемешивать, чтобы они пустили больше сока.

6. Прошло 2 часа, помидоры пустили много сока. Перемешиваю их ещё раз, проверяю, хватает ли соли, сахара и уксуса. Если всё в порядке, начинаю раскладывать помидоры по банкам. Для консервации я использую банки объёмом 1 литр. Если помидоры мелкие, можно взять банки объёмом 0,7 литра. Крышки предварительно заливаю кипятком, оставляю, а банки мою содой и обязательно сушу.

7. Заполняю банки до самого верха помидорами. Сюда же добавляю маринад и хорошо придавливаю помидоры руками, чтобы банки не оказались полупустыми. В итоге полтора килограмма мелких помидоров у меня вместилось в две литровые банки. Оставшийся сок обязательно разливаю по банкам. Банки должны быть заполнены плотно до самого верха.

8. Заполненные банки прикрываю крышками и отправляю стерилизоваться. Для этого беру кастрюлю, на дно кладу салфетку, ставлю банки и заливаю тёплой водой (можно горячей). Стерилизую литровые банки с момента закипания воды в кастрюле ровно 45 минут. Если банки объёмом 0,7 литра, стерилизую 35 минут.

9. Прошло 45 минут, банки простерилизовались. Оставляю банки в кастрюле, плотно закрываю крышками, переворачиваю и укрываю полотенцем. Оставляю до полного остывания. Такая заготовка хорошо хранится всю зиму при комнатной температуре.
Помидоры как ГРИБЫ на РАСХВАТ! - 971468115268
•

Комментарии