Комментарии
- Пт 12:40Скажите Пожалуйста! А салат сразу раскладывать по банкам? Или оставить в тазике на три дня переодически перемешивая, а потом по банкам?
- Пт 16:54Да, сразу по банкам и пусть настаивается в холодильнике , а затем в подвал на хранение
- вчера 02:40Зависит от количества салата. Я добавляю яблочный уксус- с ним вкуснее
- вчера 02:46Я оставляю на столе на пару часов и слегка перемешиваем его или протыкаю, что бы горечь ушла с капусты, а потом по банкам и в холодильник. Покупаю два перца- красныц и жёлтый, что бы салат красивый был. Можно делать с белым луком, а можно с чесноком. Но с чесноком долго не хранится- появляется потом неприятный запах. Лучше с белым или фиолетовым луком
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Кулинарные хитрости - Почему мы этого не знали?
Салат с капустой «Яркие краски лета» — рецепт без стерилизации
Ингредиенты:Капуста — 2,5 кг
Сладкий перец — 750 г (примерно 3 шт.)
Морковь — 500 г
Лук — 500 г
Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 175 г
Масло — 250 мл
Уксус (9%) — 180 мл
Вес всех овощей указан в очищенном виде.
Выход готового продукта — 3 банки по 1,5 л.
Приготовление:
Основной ингредиент салата — капуста. Нашинкуйте её удобным для вас способом и сложите в большой таз или кастрюлю.
Подготовка овощей
Следующий важный компонент — сладкий перец. Используйте сочный, толстостенный красный перец, так как он придаст салату особую насыщенность вкуса. Очистите его от семян и нарежьте мелкими кубиками.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке, а лук нарежьте максимально мелко. Добавьте все подготовленные овощи к капусте.
Смешивание овощей
Тщательно перемешайте все овощи в большой ёмкости, чтобы добиться равномерного распределения ингредиентов.
Добавление заправки
Добавьте к овощам соль, сахар, масло и уксус. Ещё раз хорошо перемешайте до полного растворения сахара и равномерного распределения заправки по всем компонентам.
Разложение по банкам
Разложите готовый салат по чистым сухим банкам и закройте крышками. Можно использовать капроновые крышки или металлические с пергаментом, слегка смоченным водкой — этот метод гарантирует надёжное хранение.
Маринование
Салат должен постоять (примерно 3-5 дней), чтобы как следует промариноваться, после чего его уже можно будет употреблять в пищу. Чем дольше он стоит, тем насыщеннее становится вкус. Салат хорошо хранится в течение нескольких месяцев — одну баночку можно оставить в холодильнике, а остальные отправить в подвал.