У пирога очень интересный вкус. Творожный слой кисловатый, но под ним лежит сладкий слой варенья. Яблоки не успевают свариться и остаются твёрдыми. При еде яблоки ощущаются твёрдыми хрустящими вкраплениями в мягкой массе начинки.
Творожная начинка Ложкой смешать творог, яйца, сахар и крахмал. Взбивать массу не нужно, иначе начинка сильно поднимется при выпекании, а затем опадёт.
Яблочная начинка Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. Смешать яблоки с вареньем и крахмалом. Чем жиже варенье, тем больше нужно крахмала.
Формовка пирога 400 граммов теста раскатать в круг. На дно формы d= 22~24см положить кружок бумаги для выпечки и уложить тесто так, чтобы края немного свешивались наружу. На тесто положить слой варенья с яблоками. На варенье уложить творог и разровнять его. Свешивающиеся края теста загнуть на начинку. Из оставшегося теста сделать украшения и уложить их на тесто. Смазать пирог разболтанным яйцом или водой или чайной заваркой. Оставить пирог на 20~30 минут для расстойки. Духовку разогреть до t=220C и поставить в неё форму с пирогом. Через 10 минут, когда тесто немного зарумянится сверху, накрыть пирог листом фольги. Убавить температуру до t=180~200C и допекать ещё 25~30 минут. Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть кухонным полотенцем и оставить остывать до тёплого. Затем провести ножом вдоль стенок формы и вынуть пирог. #ХозяйкамНаЗаметку
Жизнь в стиле ЭКО
ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ, ЯБЛОКАМИ И ВАРЕНЬЕМ
У пирога очень интересный вкус. Творожный слой кисловатый, но под ним лежит сладкий слой варенья. Яблоки не успевают свариться и остаются твёрдыми. При еде яблоки ощущаются твёрдыми хрустящими вкраплениями в мягкой массе начинки.
500г дрожжевого теста
ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА
400г творога, 2 ч ложки с горкой крахмала (20г), 0,5 стакана сахара (100г), 2 яйца
ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА
1 яблоко (150~160г), 1 стакан варенья (250мл), 1,5~2 ч ложки с горкой крахмала (15~20г)
Творожная начинка
Ложкой смешать творог, яйца, сахар и крахмал. Взбивать массу не нужно, иначе начинка сильно поднимется при выпекании, а затем опадёт.
Яблочная начинка
Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками.
Смешать яблоки с вареньем и крахмалом. Чем жиже варенье, тем больше нужно крахмала.
Формовка пирога
400 граммов теста раскатать в круг.
На дно формы d= 22~24см положить кружок бумаги для выпечки и уложить тесто так, чтобы края немного свешивались наружу.
На тесто положить слой варенья с яблоками.
На варенье уложить творог и разровнять его.
Свешивающиеся края теста загнуть на начинку.
Из оставшегося теста сделать украшения и уложить их на тесто.
Смазать пирог разболтанным яйцом или водой или чайной заваркой.
Оставить пирог на 20~30 минут для расстойки.
Духовку разогреть до t=220C и поставить в неё форму с пирогом. Через 10 минут, когда тесто немного зарумянится сверху, накрыть пирог листом фольги.
Убавить температуру до t=180~200C и допекать ещё 25~30 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть кухонным полотенцем и оставить остывать до тёплого. Затем провести ножом вдоль стенок формы и вынуть пирог.
#ХозяйкамНаЗаметку