Подскажите пожалуйста кто реально умеет готовить не кислый творог из обрата?

Когда откинете творог, добавьте в тёплый ещё цельного молокаТакже в тёплый можно добавить сливки .молока пусть постоит минут 15-20, не будет кислый. Только сразу добавляйте пока тёплый .

Елена обрат добавлять не подогревать его?

Нет'не подогревать. После сипарации сразу 'чтобы не закис.

А простокваша кислая? Может не набрала кислотность от этого сваривается.

Как только сгусток взялся, не оттапливаю! Разрезаю ножом вертикально на несколько столбиков и вливаю нагретое почти до кипения свежее молоко. Аккуратно чуток размешиваю чтоб распределить горячее молоко по всему объёму но не разбить сгусток на "пыль". Оставляю на некоторое время подостыть. Как только сыворотка стала светлой, откидываю на дуршлаг застеленый марлей. Подвешиваю стекать.
Так делаю творог и с обрата и с цельного молока.

Сегодня приходила знакомая у неё вчера тоже самое было,при отваривании всё взелося резиной

Да

Спасибо Еленочка.

Либо мастит у коровы скрытый или не дали до конца закиснуть обрату. Проходили через это

А как и сколько Вы даёте соды коровам? Пожалуйста поделитесь опытом....Заранее спасибо.

Можно узнать сколько соды давать корове и как долго?

Мы даëм ложку столовую с горкой в дроблëнку. Дня три. Очень хорошо перемешать. Потом отдых. Как только с творогом не то, опять дня три. Мастит мы проверяем раз в две неделе. Специальным средством. До этого моющим средством проверяла. Ну и раз в месяц в два в лабораторию

Это получается не творог, в обрат можно добавить хлористый кальций или закваску и получится творог.