#НМП_полезное

Чем индукционная плита отличается от обычной? Всё очень просто. Под воздействием электрического тока разогревается спираль, которая находится в конфорке. Тепло распределяется равномерно на все объекты, находящиеся в непосредственной близости к источнику тепла.
Индукционная плита же действует иначе. Вместо спирали здесь расположена индукционная катушка. Когда вы включаете конфорку, по катушке идет электрический ток. Создается высокочастотное магнитное поле, которое взаимодействует с металлической посудой, в которой возникают вихревые потоки. Именно эти потоки нагревают посуду, которая затем отдает тепло содержимому.
Сковородка для индукционной плиты обязательно должна обладать магнитными свойствами. У неё имеется специальное ферромагнитное дно или ферромагнитные прослойки, при этом, чем больше толщина дна, тем быстрее она нагревается. Не подходит для индукционных поверхностей стеклянная, латунная и медная посуда. Сковородами, предназначенными для индукции, вы можете пользоваться и на всех обычных видах плит, включая газовые.