Нежный сытный пирог с творогом и маком. Вкусный творожный пирог с нежной ароматной маковой начинкой, посыпанный крошкой с орехами. Для пирога лучше всего использовать однородный творог, если же у вас зернистый творог, тогда его необходимо протереть через сито или мелкий дуршлаг. Ингредиенты: Тесто: 300 г муки 150 г масла 50 г сахара 50 г орехов (миндаля, арахиса или др.) Творожная начинка: 400 г творога 100 г сметаны 100 г сахара 2 яйца 1 ст.л. с горкой крахмала Маковая начинка: 150 г мака 250 мл молока 70 г сахара 1 яйцо 1 ч.л. без горки крахмала Приготовление: Готовим тесто. В емкость насыпать муку и сахар. Туда же натереть масло на крупной терке, затем перетереть кончиками пальцев масло с мукой. Одну четвертую часть крошек отсыпать в другую емкость. В остальную крошку влить 5-6 ст. л. холодной воды, слепить тесто в шар. На столе раскатать тесто в круг на 4-5 см больше, чем форма для выпечки (у меня форма диаметром 22 см). Тесто обернуть на скалку и перенести в форму, разровнять. Поставить форму с тестом и оставшуюся крошку в холодильник на 30 минут или больше. Подготовим маковую начинку. Мак помолоть в кофемолке или измельчителе (при использовании измельчителя, лучше добавить немного молока, тогда мак будет легче перетираться). Мак переложить в кастрюльку с толстым дном, влить молоко, добавить сахар. Готовить мак на небольшом огне 5-10 минут, все время перемешивая. В итоге мак должен хорошо запариться и стать мягким, а все молоко впитаться (масса получается густая). Готовый мак остудить, затем добавить яйцо и крахмал, перемешать. Для творожной начинки – все ингредиенты сложить в одну емкость и взбить до полной однородности. К предварительно приготовленным крошкам добавить мелко порезанные орехи (если используется миндаль, его нужно залить кипятком на 5 минут, очистить от шкурки и мелко порубить). Формируем пирог. Форму с тестом достать из холодильника, выложить мак в виде кольца, как на фото. Сверху с помощью ложки выложить творожную начинку, заполнив все пустоты и покрыв маковое кольцо. Поверх равномерно посыпать крошками с орехами. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40-50 минут. Готовый пирог полностью остудить. Творожный пирог с маком подавать к любимым напиткам.
Лучшие рецепты
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С МАКОМ
Нежный сытный пирог с творогом и маком.
Вкусный творожный пирог с нежной ароматной маковой начинкой, посыпанный крошкой с орехами. Для пирога лучше всего использовать однородный творог, если же у вас зернистый творог, тогда его необходимо протереть через сито или мелкий дуршлаг.
Ингредиенты:
Тесто:
300 г муки
150 г масла
50 г сахара
50 г орехов (миндаля, арахиса или др.)
Творожная начинка:
400 г творога
100 г сметаны
100 г сахара
2 яйца
1 ст.л. с горкой крахмала
Маковая начинка:
150 г мака
250 мл молока
70 г сахара
1 яйцо
1 ч.л. без горки крахмала
Приготовление:
Готовим тесто.
В емкость насыпать муку и сахар.
Туда же натереть масло на крупной терке, затем перетереть кончиками пальцев масло с мукой.
Одну четвертую часть крошек отсыпать в другую емкость.
В остальную крошку влить 5-6 ст. л. холодной воды, слепить тесто в шар.
На столе раскатать тесто в круг на 4-5 см больше, чем форма для выпечки (у меня форма диаметром 22 см).
Тесто обернуть на скалку и перенести в форму, разровнять.
Поставить форму с тестом и оставшуюся крошку в холодильник на 30 минут или больше.
Подготовим маковую начинку.
Мак помолоть в кофемолке или измельчителе (при использовании измельчителя, лучше добавить немного молока, тогда мак будет легче перетираться).
Мак переложить в кастрюльку с толстым дном, влить молоко, добавить сахар.
Готовить мак на небольшом огне 5-10 минут, все время перемешивая.
В итоге мак должен хорошо запариться и стать мягким, а все молоко впитаться (масса получается густая).
Готовый мак остудить, затем добавить яйцо и крахмал, перемешать.
Для творожной начинки – все ингредиенты сложить в одну емкость и взбить до полной однородности.
К предварительно приготовленным крошкам добавить мелко порезанные орехи (если используется миндаль, его нужно залить кипятком на 5 минут, очистить от шкурки и мелко порубить).
Формируем пирог.
Форму с тестом достать из холодильника, выложить мак в виде кольца, как на фото.
Сверху с помощью ложки выложить творожную начинку, заполнив все пустоты и покрыв маковое кольцо.
Поверх равномерно посыпать крошками с орехами.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40-50 минут.
Готовый пирог полностью остудить.
Творожный пирог с маком подавать к любимым напиткам.