Консервированная скумбрия с овощами на зиму

Ингредиенты:
Скумбрия – 1 штука
Лук – 1 штука
Морковь – 2 штуки
Помидоры – 3 штуки
Томатный сок – 1 стакан
Растительное масло – 4 ст.л.
Уксус – 3 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Лавровый лист – 3 штуки
Кориандр – 1 ч.л.
Сушеный перец чили – 1 щепотка
Душистый перец – 4 горошины
Приготовления
Мелко нарежьте лук и морковь, и слегка обжарьте на масле.
Добавьте помидоры и томатный сок, а еще - соль, сахар и специи. Протушите все 15 минут.
Приварите скумбрию 10-15 минут в соленой воде, охладите и разберите на кусочки.
Добавьте кусочки к овощам и тушите еще 10 минут.
Влейте уксус, еще минуту прогрейте и закатайте консервы в стерильные банки.