Мой идеальный холодец из трёх видов мяса

Зачем сразу бросать перец,если потом нужно собирать пенку?

Я тоже вымачиваю мясо, свинина, говядина и куриные голени. ну как нет петуха, без него. Лук, морковь целые. Варю три часа в скороварке. Разделяю мясо от костей, деревянной толкушкой в чашке растираю мясо, бульон процеживаю через сито с марлей. Возвращаю в кастрюлю мясо и бульон, дабавляю растертый чеснок, перец, соль по необходимости. Так готовила моя бабушка и мама, ну теперь и я. Наши корни из Белоруссии, это очень вкусно. Когда застынет, сверху горчица, вкуснятина просто.

9 часов я сомневаюсь вот из такого набора мне хватает 3 часа и отличный потрясающе вкусный холодец застывает отлично побольше чесночка перчика приятного

А зачем мясо растирать в чашке, что это получается как фарш так прокрутите через мясорубку. А я люблю когда режут, получается кусочками их пожевать ну ни большими конечно. И всё таки резаный лучше вкуснее мясо чувствуешь.