Дрожжевые блины.

А почему такие кривые. Видно края сухие.

Такие блины лучше делать на кефире, литр кефира, пол литра воды тёплой, можно и литр,  три яйца, растительное масло 150 мл, две ложки жира или сливочного масла, четыре ложки сахара, чайную ложку соли, всё смешать миксером, подогреть примерно до 30 градусов, добавить муку что бы тесто было как густая сметана, добавить примерно 30 грамм живых дрожжей, всё хорошо перемешать миксером и поставить в тёплое место, если в комнате тепло то можно оставить и на столе, только надо чтобы посуда была в два раза больше от теста, когда тесто поднимется до краёв, это примерно через 15-20 минут,  перемешать ложкой, и так три раза, потом можно жарить, не перемешивая, просто набирать черпаком и на сковородку наливать,  обжаривая с двух сторон, я когда налью тесто на сковороду, то накрываю крышкой, так они лучше прожариваются, а вторую сторону уже жарю без крышки, при желании можно и ваниль добавить по вкусу, ну это кто как любит!