🌟Невероятно вкусная закуска для любителей свиных ушек.

😋
Для приготовления прессованных свиных ушей вам понадобится:
6 свиных ушей,
4 ст. ложки соевого соуса,
1 небольшая луковица,
1 небольшая морковь,
1 звездочка бадьяна,
1 палочка корицы,
пучок зеленого лука,
7 см корня имбиря,
кусок горного (кристаллического) сахара,
3 шт. гвоздики,
по щепотке горошин черного и сычуаньского перца,
соль по вкусу.
Для соуса: соевый соус, корень имбиря, чеснок.
Способ приготовления:
Свиные уши тщательно почистить и промыть, отрезать жирную часть и ошпарить кипятком. Уложить уши в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Прибавить овощи, специи и пряности, убавить огонь и варить при слабом кипении под крышкой, пока уши не станут мягкими (примерно 2 часа).
По готовности уши вынуть и плотно уложить в подходящий контейнер, долить немного бульона, поставить под гнет и убрать в холодильник. Через 6 часов уши готовы к употреблению.
Подавать, нарезав на тонкие ломтики. Для соуса нарезать соломкой имбирь и чеснок, смешать с соевым соусом и дать постоять минут 15.
Приятного аппетита.😋