Тыквенный манник

⠀
Тыква (тертая на мелкой терке) — 2 стак.⠀
Кефир (кислое молоко) — 250 мл⠀
Сахар (0,5 стакана - в пирог, 0,5 стакана - в сироп)
Крупа манная — 1,5 стак.⠀
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.⠀
Лимон (цедра - в пирог, сок - для сиропа) — 1 шт⠀
Вода (для сиропа) — 0,5 стак.⠀
Стружка кокосовая (для обсыпки) — 1 пакет.⠀
Масло растительное (для смазывания формы)⠀
Как готовить:
Тыкву трём на мелкой тёрке.⠀
Духовку включаем на 180 градусов, чтобы она нагрелась. Соединяем все продукты для пирога – тыкву, сахар, манку, разрыхлитель, кефир и лимонную цедру(цедры достаточно от половины лимона) Хорошо перемешиваем (делаем это быстро, чтобы манка не успела набухнуть, иначе пирог будет слишком плотным).⠀
⠀ Выкладываем тесто в форму, смазанную растительным маслом и отправляем в духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем зубочисткой.⠀
⠀ Пока выпекается манник, готовим сироп. Смешиваем воду, сахар и лимонный сок, доводим до кипения и варим 3 минуты, выключаем и даём остыть. Когда будет готов наш пирог, горячий заливаем сиропом и посыпаем кокосовой стружкой. Я ещё посыпала кондитерской посыпкой.⠀
⠀ Не пугайтесь, что манник плавает в сиропе - за полчаса он всё в себя впитает и мы получим вкуснейший нежный пирог.⠀
Можно подавать вкуснятину к чаю! Приятного аппетита