Салат Ассорти

📌 Ингредиенты:
1 головка капусты среднего размера;
по 1 кг томатов, огурцов и перца;
по 500 г лука и моркови;
1 ст. л. соли;
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана уксуса;
1 стакан подсолнечного масла;
1 ст. л. черного перца горошком;
10 лавровых листов.
📌 Приготовление
Капусту шинкуют, солят и слегка обжимают руками. Огурцы нарезают кружками, лук и перец – полукольцами, томаты – кубиками, морковь – тонкой соломкой (по-корейски). Все овощи складывают в сотейник, добавляют остальные компоненты (кроме масла), осторожно перемешивают, дают промариноваться в течение 50–60 минут. Вливают масло, доводят до кипения под крышкой на максимальном огне. После закипания открывают, убавляют огонь и тушат при небольшом кипении 10 минут. Перекладывают в стерильные банки, укупоривают. Охлаждают в перевернутом виде, укутав одеялом.