📌Молдавский гивеч

🍴Молдавский гивеч (гювеч) - одна из вкуснейших заготовок из овощей на зиму. Готовится гивеч из целого набора овощей, но основными являются баклажаны, болгарский перец и помидоры. И если для приготовления вы выберете спелые сочные продукты, На выходе вы получите просто бесподобное блюдо! К тому же готовится гивеч просто и быстро. Давайте же приготовим немедленно, уверяю вас, вы не разочаруетесь...
Необходимые ингредиенты:
- Баклажаны синие - 500 г
- Лук репчатый - 200 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
- Морковь - 100 г
- Перец сладкий (болгарский) - 300 г
- Помидоры - 700 г
- Сахар - 1.5 ст. л.
- Соль - 1 ст. л.
- Уксус яблочный - 2 ст. л.
- Чеснок - 5 зубчиков
Способ приготовления:
1. Для начала почистите и нарежьте все овощи: репчатый лук - небольшими кубиками, морковь - произвольно. Болгарский перец избавьте от семенной коробки и семян. Порежьте перец кубиками небольшого размера. Баклажаны порежьте такими же кубиками, как и перец;
2. Кстати, замачивать баклажаны перед приготовлением не нужно, горечи в блюде они не дадут. Но, конечно, если вы привыкли это делать, - никаких проблем, вымачивайте;
3. Лучше всего выбрать для приготовления кастрюлю с толстым дном или казан. Слегка обжарьте в казане на растительном масле морковь с луком. Когда они станут мягкими, добавьте к ним порезанные баклажаны. Помешивая, обжарьте овощи на небольшом огне;
4. Помидоры обдайте кипятком и удалите кожицу. Порежьте помидоры на небольшие кусочки, после чего выложите к овощам. Доведите овощи до кипения и варите десять минут. Затем выложите в казан болгарский перец и тушите всё до готовности перца;
5. Когда перец будет готов, положите в казан яблочный уксус, пропущенный через пресс чеснок и соль. Перемешайте ингредиенты, после чего прогрейте овощи ещё две-три минуты;
6. Готовый гивеч разложите в простерилизованные банки и укупорьте крышками. Переверните банки, укутайте одеялом до полного остывания;
7. Затем, примерно на следующие сутки, уберите банки на хранение до зимы в прохладное место.
👍Приятного Вам аппетита!