📌Салат из баклажанов по-корейски из доступных и недорогих ингредиентов

🍴Салат из баклажанов по-корейски готовится довольно просто из доступных и недорогих ингредиентов и получается очень вкусным и пряным. Если вы любите острые блюда, добавьте в салат горький перец и увеличьте количество чеснока. Готовые баклажаны с овощами получаются ароматными с кисло-сладким вкусом. Они отлично сочетаются с мясом, особенно, шашлыком, и рыбой. Баклажановый салатик станет ярким дополнением к любому праздничному столу. Храните салат в холодильнике в плотно закрывающей таре не более 2-3 недель...
Необходимые ингредиенты:
- Баклажаны – 500 г.
- Перец сладкий разноцветный (небольшого размера) – 3 шт.
- Морковь (средняя) – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика.
- Масло растительное – 50 мл.
- Уксус яблочный – 50 мл.
- Сахар – 30 г.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Перец черный молотый – 0,25 ч. л. (по вкусу).
- Кинза – 20 г.
- Петрушка – 20 г.
Процесс приготовления:
1. Сначала займитесь подготовкой баклажанов. Этот может быть любой сорт, главное, чтобы с небольшими семенами. Промойте их хорошо, очистите от кожуры и разрежьте пополам. В кастрюле вскипятите воду. Добавьте две столовые ложки соли, перемешайте. В кипящую воду опустите баклажаны. Варите до мягкости 5-7 минут, чтобы овощи оставались в целом виде и не расползлись. Они легко должны прокалываться вилкой;
2. Проваренные баклажаны откиньте на дуршлаг и оставьте до полного остывания;
3. Пока баклажаны остывают, подготовьте остальные ингредиенты. Очистите морковь, промойте, натрите тонкой соломкой;
4. Очистите среднюю луковку. Измельчите до тонких полуколец. Добавьте к морковной соломке;
5. Сладкий перец разных цветов промойте и обсушите. Очистите от семян. Нарежьте тонкой соломкой. Добавьте в емкость с овощами;
6. Добавьте соль, сахар, яблочный уксус, масло, измельченный чеснок. Перемешайте. Оставьте овощи мариноваться на 15-25 минут;
7. Нарежьте синенькие кубиками. Добавьте к овощам. Аккуратно перемешайте;
8. Кинзу и петрушку промойте и обсушите. Нарежьте мелко и добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте. Переместите в емкость с крышкой и отправьте в холодильник на пару часиков. Чем дольше маринуется салат, тем он вкуснее;
9. Салатик готов.
👍Всем приятного аппетита!