📌Рис с овощами по-китайски — аутентично, полезно и вкусно

🍴В этом блюде нет ни яиц, ни мясных продуктов, только овощи, рис, специи и характерный для китайской кухни соевый соус. Комбинируя между собой различные овощи и специи, каждый раз можно получать новый вкус и новое блюдо. Рис с овощами по-китайски получается не только вкусным, но и сытным, питательным, полезным, что очень важно, когда в рационе нет мясных продуктов. Рецепт выручит постящихся и пригодится вегетарианцам...
Необходимые ингредиенты:
- Рис длиннозёрный – 1 ст.
- Брокколи – 100 г.
- Болгарский перец – 50 г.
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Горошек зелёный консервированный – 2-3 ст. л.
- Чеснок – 3-4 зубчика.
- Паприка – 0,5 ч. л.
- Молотый чёрный перец – 0,5 ч. л.
- Соевый соус – 3 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Перед варкой рис несколько раз промываем, меняя воду до тех пор, пока она не станет практически прозрачной. Для этого блюда лучше всего подходит длиннозёрный рис. Он быстро варится, но не разваривается в кашу, а остается рассыпчатым. Перекладываем рис в казанок или кастрюлю, заливаем холодной водой из расчёта два стакана воды на стакан риса. Подсаливаем слегка и после закипания варим на тихом огне до полного впитывания жидкости. Выключаем огонь, оставляем рис под крышкой минут на 20-30;
2. В широкой глубокой сковороде нагреваем растительное масло. Высыпаем мелко нарезанный лук, пассеруем до мягкости и потом немного подрумяниваем;
3. Морковь натираем на крупной тёрке или измельчаем короткой стружкой на тёрке для корейской моркови. Перекладываем к луку, обжариваем 2-3 минуты;
4. Замороженную брокколи обдаём холодной водой, чтобы легче было разделить на небольшие соцветия. Болгарский перец нарезаем небольшими кусочками или соломкой. Добавляем к луку с морковью, обжариваем до готовности всех овощей;
5. Чесночные зубчики нарезаем очень мелко или натираем на мелкой тёрке. Приправляем чесноком и специями овощи, всё смешиваем и прогреваем до усиления аромата. Если любите острое, вместо паприки добавьте молотый перец чили или небольшой стручок свежего перца;
6. В процессе перемешивания вливаем соевый соус. Если он не очень солёный, по вкусу подсаливаем овощи;
7. Перекладываем к тушёным овощам сваренный до готовности рис и добавляем консервированный зелёный горошек;
8. Всё тщательно перемешиваем. Прогреваем несколько минут и выключаем нагрев;
9. Рис с овощами по-китайски готов. Настаиваться ему не нужно, сразу раскладываем по тарелкам или пиалам и подаём на стол. Если есть свежая зелень, обязательно добавляем, в этом блюде она лишней не будет.
👍Приятного Вам аппетита!