Запечённые овощи в маринаде

📝ИНГРЕДИЕНТЫ:
• кабачки – 1-2 шт
• баклажаны – 1 шт
• болгарский перец – 2 шт
• морковь – 2-3 шт
• лук – 1-2 шт
• шампиньоны – 300 г
Для маринада:
• оливковое или растительное масло – 4-5 ст.л
• чеснок – 3 зубчика
• бальзамический уксус – 1-1,5 ст.л
• соевый соус – 2 ст.л
• соль, перец и специи – по вкусу