Картофельный пирог с грибами — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит как для обеда, так и для ужина.

Вот пошаговый рецепт его приготовления.
Инструкция по приготовлению:
1. Подготовка ингредиентов:
- Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности. После чего, слейте воду и разомните картофель в пюре.
- Шампиньоны нарежьте мелкими кусочками.
- Лук также нарежьте мелко.
2. Приготовление начинки:
- В сковороде разогрейте растительное масло.
- Обжарьте сначала лук до прозрачности, затем добавьте шампиньоны. Готовьте их до тех пор, пока не выпарится вся влага и грибы не подрумянятся.
- По желанию добавьте специи (например, соль, перец, паприку) и тщательно перемешайте.
- Снимите сковороду с огня и дайте начинке немного остыть. В охладившуюся смесь добавьте творожный сыр и хорошо перемешайте.
3. Приготовление теста:
- В глубокой миске смешайте картофельное пюре с яйцами, добавьте немного соли и перца. Хорошо перемешайте до однородной массы.
4. Сборка пирога:
- Разделите картофельное тесто на две части: одна часть будет для底, другая для покрытия пирога.
- На смазанную растительным маслом форму равномерно распределите одну половину теста, сформировав небольшие бортики.
- На тесто выложите грибную начинку, равномерно распределите её.
- Накройте начинку оставшимся картофельным тестом.
5. Выпекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поместите форму в духовку и выпекайте пирог около 30-40 минут, пока верх не станет румяным.
6. Подача:
- Готовый пирог извлеките из духовки и дайте ему немного остыть.
- Перед подачей посыпьте мелко нарезанным зеленым луком для дополнительного аромата.
Приятного аппетита! Этот картофельный пирог с грибами можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.